mi curso de galletas decoradas

....... cookie´s in the air!!!
estoy tan contenta que no sé que decir!! ayer por fin asistí a mi primer curso, pero no cualquier curso.. el de decoración de galletas de los MOL, todo un lujo!!
yo no tengo palabras.. adoro a esa familia!!
la reina de la casa es pa comérsela a besos... más simpática!!estamos deseando verla con su nuevo look!! ;)
el Sr. Mol es precisamente eso.. un SEÑOR, con todas las letras.. y bien grandes!!detallista, amable, dispuesto.... del mismo palo que mi marinovio!!! ;)
y la Sra. Mol.... pues... llevo todo el día buscando en el diccionario adjetivos que la definan.. y qué despiste, si "Sra. Mol" viene en el diccionario..dícese de la persona más amable, cariñosa, simpática, alegre, detallista, buena, expresiva, agradecida, mañosa y supermegahipergalleterareposterafondantniana y megafashion de la muerte que existe. sinónimos..lidysan y lidia

se ha portado con todas de lujo, pero yo me he sentido super mimada.. no me merezco ni la cuarta parte de la quinta parte de la sexta parte de las atenciones que tiene conmigo.. ainss, me encanta esta niña!!!
ha estado pendiente de todo.. nos ha dado unos superapuntes, nos ha regalado un delantal a cada una y un biberón para empezar...
hasta el final del curso, reventada que estaba la pobre, se puso a decorar una galleta con lola.. joooooooooooooooooooooooooooooooooooo no le dio tiempo ni a secarse.. la golosa se lo zampó todo..jajaj
y no me extraña.. entre el olorcito a vainilla y el sabor.. yo tampoco pude resistirme y unos bocados cayeron..lo confieso!!!

os dejo las fotitos de mis galletas...

fijaros el tamaño de las galletas.. esta es la manita de Lola

ainss, y como no puedo aguantar.. pues hoy he puesto a las niñas a decorar galletas maría..jajaja

son unas artistas.. con 4 y 7 años!!

si quereis seguir cotilleando, y saber más cositas del curso, ponerme cara(..jajaja), conocer a mis compis de curso y apuntaros para los próximos cursos... en cocina dulce de los Mol

no me gustaría terminar esta entrada sin hacer mención a mis compañeras de curso.. la verdad que todas son un encanto... no me importaría repetir curso con ellas.. es más.. me gustaría!!

mil besos a tod@s los lokos por las galletas!!!

risotto de langostinos al curry

......una semanita internacional!!
antes de nada deciros a todas las que me habeis mandado un mail.. GRACIAS..jaajj me habeis dado un empujón sin saberlo...
ayer tocando lo que no debía me cargué la plantilla del blog... y ya no tuve excusa para cambiar el fondo.. es cierto que llevaba varios días queriendo cambiarla, la verdad, que estaba pensando en abandonar el blog... pero ainss, me habeis hecho sentir hasta importante y todo!!! jajaaj
lo dicho.. que seguramente esta no será la plantilla definitiva.. tengo algo en mente y veremos si lo encuentro...por ahora lo que me tiene nerviosa es el curso de mañana... jajaj alumna de la Sra. Mol.. soy una suertuda eh!!! pues ale.... todos pal sur!!jaaj
la comida de hoy salió sobre la marcha.. y nos ha encantado!!! imagino que no es exclusividad mia.. pero os dejo cómo lo he hecho yo..

para hacerlo he necesitado:
-un vaso de arroz bomba
-langostinos descongelados y pelados
-una cebolla picadita fina
-dos dientes de ajo picados
-una cucharada colmada de curry en polvo
-fumet de gambas*
-vino blanco
-sal
-una cucharada de mantequilla
-media manzana rallada

*el fumet lo hago cociendo las cabezas y cáscaras de las gambas o langostinos(depende lo que tenga), media cebolla, un puerro y una zanahoria. lo cuelo y congelos para tener siempre a mano
vamos con el risotto.. en una tartera o cacerola, ponemos a dorar la cebolla y el ajo con un poco de aceite. cuando empiecen a dorarse, añadimos los langostinos y dejamos que tomen color. añadimos el curry y el arroz y removemos. añadimos un chorro de vino y bajamos el fuego. añadimos un chorrito de fumet y removemos con una cuchara de madera,hasta que veamos que se va absorviendo el caldito.. volvemos a añadir otro chorrito de caldo.. y así hasta que el arroz esté en su punto, osea, que esté cremosito.. no caldoso!! añadimos la matequilla y mezclamos.
normalmente a los risottos se les añade el queso rallado, pero a mi no me "pegaba" mucho. ..y como la manzana es íntima del curry, lo reemplacé!!

Pastillas de pollo y de leche

.....hoy marroquino!!!
tengo una vecina de Marruecos que dice que ellos son marroquinos.. jajja es una de esas palabras que me gustan de este pueblo!!
hoy menú de su tierra; he comprado un paquete de pasta brick, y he dicho.. usamos todas las hojas... y así fue!! principal y postre!! las dos recetas de mis libros... ;)
para la Bastila de pollo he necesitado:
-medio pollo entero, limpio y sin piel
-7 hojas de pasta brick
-100g de almendras picadas muy finas( pero sin moler)
-una cebolla picada
-1og de jengibre molido
-2 dientes de ajo
-3 cucharadas de perejil fresco picado
-1 cucharada de semillas de cilantro
-una pizac de azafran
-3 huevos grande
-caldo de ave ( yo agua con bovril de pollo)
-azúcar glass
-canela molida o almendra molida
-un poco de mantequilla derretida

en una tartera pochamos la cebolla y el ajo. cuando empiecen a dorarse, se añade el pollo, el azafrán, el jengibre,el perejil, el cilantro y sal. cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego lento. cuando el pollo esté cocido lo dejamos enfriar ligeramente y colamos el caldo; empezamos a desmenuzar el pollo con las manos. yo uso unos guantes de latex de usar y tirar para estas cosas.. ;)
yo lo he metido un segundo en la th vel.5 para que quedase muy menudo.. eso al gusto!!
mezclamos los huevos batidos y le añadimos el clado necesario hasta conseguir una pasta homogénea, que será el relleno.
en una bandeja redonda o base que pueda ir al horno, ponemos dos láminasa de pasta brick y cubrimos con las almendras trituradas.
ponemos otra lámina de pasta brick y cubrimos con el pollo. ponemos el resto de las láminas sobre el pollo y utilizamos la mantequilla para poder sellar las láminas y que quede bien redondita la pastilla.
llevamos al horno precalentado a 220ºC unos 10 minutos.
espolvoreamos con almendra molida o canela



......el postre!!

para la bastila halib, o pastilla de leche:
-2 ó 3 láminas de pasta brick
-200ml de leche
-75 ml de agua de azahar
-una pizca de sal
-40g de maicena
-100g de azúcar
-miel y/o azúcar glass

se pone al fuego en una cacerola la leche, el azúcar y la maicena. cuando rompa el hervor se ñade el agua de azahar, se mezcla bien y se deja enfriar.
cortamos las láminas de pasta brick en 4 trozos cada una y las doramos en una sartén con una cucharada de aceite caliente. las escurrimos en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
en un plato disponemos la leche y encima colocamos la pasta brick y decoramos con miel o azúcar glass

estos platos se los "dedicamos" a Silvia de Barcelona, que en la entrada anterior ha tenido unas palabras preciosas para todos los que tenemos blogs.

wapa... déjate "leer" más a menudo!!! personalmente me alegra el día saber que este tiempo que he dedicado al blog ha servido para algo...

aquí siempre serás bienvenida.. incluso si quieres quejarte!!!

besotes

galletas de canela y un regalo

..... no lo puedo evitar!! y es que desde que conozco el blog de lolah me gustan las galletas!! además a lola le encanta manipular las masas, así que siempre me ayuda ...¿se puede disfrutar más en la cocina ??
aunque esta entrada no tenía previsto ser hoy, no puedo esperar.. tengo que daros envidia .. jajaj y que todas querais cambiaros por mi, aunque sea un ratito... jajaja
esta mañana cuando me acerqué a correos a enviar un paquete que tenía pendiente, me encuentro en el apartado una caja enorme... ¿para mi?? de quién?? ainss.. casi se me salen las lágrimas cuando veo que es de Lolah.. y para miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii.
como podeis imaginar no la abrí allí mismo, sino que esperé a salir.jajaja así que en medio de la calle, me puse a llorar.. y es que una es así de tonta... y menstrual ya no digo nada..jajaja
lolah me ha enviado un regalo.. un regalazo!!!

galletas hechas por ella.. ainss, estaba claro que conmigo iba a acertar.. con el coñazo que le doy con estas.. ay madre.. llevo meses copiándoselas y las que hago yo no se pueden comparar ni de lejos... puedo decir, sin equivocarme, que las suyas llevan una cantidad enorme de cariño y claro...contra eso no hay quien gane!

además de unas palabras preciosas, una caja monísima con galletas hecha por ella y un imán con su logo, me ha regalado un belén completo para los roscones de reyes.. y un libro de cocina para lola.. la loka ya quería ponerse a cocinar..a quién saldrá la tía??

lolaaaaaaaaaaaah no puedo sino mandarte todos los besos del mundo y guardarte justo aquí... donde guardo los besos de lola!!

así que vamos con la receta de las galletas, las de Lolah aquí

para hacerlas he necesitado:

-225g de mantequilla blanda

-140g de azúcar

-1 yema

-2 cucharaditas de vainilla

-280g de harina tamizada

-una pizquita de sal

- azúcar y canela molida para la cobertura

mezclamos bien la mantequilla y el azúcar. incorporamos la yema, la vainilla y batimos.

añadimos la harina y la sal y mezcalmos sin amasar demasiado. hacemos una bola, tapamos con papel film y dejamos reposar 1/2 hora en la nevera.

hacemos bolas pequeñas, las rebozamos en la canela y azúcar y llevamos al horno precalentado a fuego medio (180ºC) hasta que estén hechas unos 10 minutos dependiendo del horno

lolaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaah .... wapa!!! ;)

curry de merluza al estilo de Goa

.....rico, rico, rico....!!
la verdad que yo el curry lo relaciono siempre con carne y/o pollo, pero cuando vi esta receta no pude resistirme!!
no hace ni un mes que han abierto Marks&Spencer en Marbella, y ya me he traído 5 libros..jajaj
esta receta es un tuneo de una que he encontrado en el libro "one pot" .
las fotos son feas, pero es que estaba tan rico que no podía esperar a mojar pan!!

para hacerla he necesitado:
-2 cucharadas de aceite de girasol
-4 lomos de pescado blanco limpio y sin espinas, troceado
-un puñado de langostinos crudos y pelados
-una cucharada de mostaza a la antigua
-1 cucharada colmada de curry
-1 cebolla grande picadita
-1 diente de ajo picado
-1 cucharadita de cúrcuma
-1 cucharadita de de semillas de cilantro
-1/2 cucharadita de guindilla molida
-una lata de leche de coco
-ralladura de medio limón
-1 cucharada de zumo de limón
-una cucharada de espesante maizena (opcional)

en un wok calentamos el aceite y añadimos la mostaza. sofreímos y añadimos el curry. mezclamos bien y añadimos la cebolla y el ajo. cuando esté dorada la cebolla, incorporamos la cúrcuma, el cilantro y la guindilla; mezclamos bien y añadimos la leche de coco. dejamos que hierva y bajamos el fuego, dejamos cocer un par de minutos.
colamos y devolvemos la salsa al wok, así conseguimos una salsita "limpia", que es como me gusta a mi. dejamos reducir si tenemos tiempo. sino, hacemos lo que yo. ;)
añadimos el pescado y mezclamos bien. incorporamos los langostinos y dejamos cocer todo hasta que los langostinos estén cocidos.
añadimos el espesante, hasta conseguir la textura que más nos guste.
le mezclamos el limón y servimos.

si no queremos colar la salsa, podemos usar el cilantro en polvo y listo!!

pollo del obispo

.....jajjajaa! me rio sola!!
y es que sé qué cualquiera de las personas que me conocen, al ver el nombre del plato dirán..."se le ha quemado" o "seguro que sabe fatal" o "esto seguro que no hay quien se lo coma"...o cosa parecidas... mi chico ha dicho "entonces es hoy el día que nos envenenas no??" jajaja
y es que además de otras cosas soy apóstata, aunque obviamente no es algo que me defina como persona.. que ahora que lo pienso, si tuviese que elegir una palabra que me defina quizás sería consecuente .
pero este es un blog de recetas, así que vamos a cambiar de tercio...
esta receta la vi en el maravilloso y tentador blog de Laura. , y aunque el nombre me echaba para atrás (jajaj) la pinta pudo más y tuve que darle trabajo a la thermomix.. y esta vez casi casi ni la tuneo jaja

para hacerlo he necesitado:

-alitas de pollo( yo las troceo a la mitad) salpimentadas

-4 cucahradas de carne de pimiento choricero en pulpa, marca JR

-3 dientes de ajo

-una cebolla pequeña pelada

-30g de piñones

-50g de agua

-50g de aceite

-50g de vino blanco

-1 cucharada de Brovil de pollo

-2 huevos duros

-------con la thermomix:

trituramos los ajos y la cebolla 5segundos velocidad 5

añadimos los piñones y el aceite. 7 minutos temperatura varoma velocidad 1 1/2

añadimos el pimiento choricero y el pollo. 3 minutos temperatura varoma, velocidad cuchara giro a la izquierda

añadimos el agua,el vino y el brovil; programamos 20 minutos, temperatura varoma, velocidad cuchara, giro a la izquierda. ponemos el cestilllo encima para que no salpique y pueda evaporar bien

separamos las yemas de las claras y mezclamos las yemas con la salsa para que espese. las claras las troceamos y las mezclamos también con la salsa..

------método tradicional:

sofreimos en el acite la cebolla picadita y los ajos .añadimos los piñones y el pimiento choricero. añadimos el pollo y la sofreímos un poco. le agregamos el agua, el vino y el brovil; dejamos cocer media hora, removiendo de vez en cuando.

troceamos los huevos y mezclamos las yemas con la salsa para espesarla y luego las claras.

y ahora os dejo la carta de Lola a Papanoel, que como ya he explicado antes, a nuestra casa no vienen los reyes magos...

pero fijaros bien.. si podeis.. qué es lo único que le pide mi niña al gordote barbudo???

si si.. una cocinita.. y le va a traer la más grande que haya en la tienda.. eso seguro!!! aunque tenga que ir yo misma a buscarla jjajaaj no es para comérsela???ajajja

resultado del sorteo de las nueces

.....ya tenemos ganadora!!!
y la verdad, que me daba igual a quien le tocase, porque con tod@s tengo ya un lazo... si es que os mandaría un regalo a todas.. pero claro, tal y como están las cosas, pues igual se resentía la navidad de mi niña... y tampoco es plan no???
decir también que esta ganadora me ha ganado por todos lados.. hace poco que la conozco pero para mi ya es un blog de obligado paso y una de las mejores blogueras con las que me he tropezado.. se nota que estoy encantadísima con el resultado verdad??

bueno, os dejo las fotos que he podido salvar, porque lola se caía del sueño, y llevaba una velocidad..jajajaaj

gracias a todas por los comentarios..muaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaca!!!

mañana más!!

casi brownie de toffe y un sorteo

......ya lo sé!!!
anda no os enfadeis por la velocidad que me he dado en publicar esta receta, pero es que estaba sufriendo con el pescado..jajajaj
hace unos días vi en Magic Flavours un brownie beige, que me tuvo toda la noche sufriendo..jajaj y hoy quise matar ese gusanillo que me seguía picando.. pero claro, como no, lo he supermegatuneado, y no tiene mucho que ver con lo que Ana nos enseña en su blog, no siendo algunos ingredientes
está más bien entre los famosos chocotoffes,( y que si no habeis probado DEBEIS hacerlo!!)y unas galletas "chiclosas" (esta palabra supongo que tampoco existe!! )

esta es una de esas recetas que si o si, teneis qué hacerla;su sabor es DELICIOSO,y para incentivaros vamos a sortear una bolsa de estas nueces, que dicho sea de paso, son mis favoritas; aquí sólo las venden en temporada y acaba de empezar.. después de febrero ya no las encontramos!!

y también enviaré un bote de este toffe que he ultizado yo, de la misma casa que el golden syrup.

ya sabeis como va esto no?? lola la mano inocente, una oportunidad por comentario a esta entrada y el sorteo lo haremos el lunes a las 9 de la noche, que es a la hora que se acuesta la peque.

para hacerlo he necesitado:

-170g de azúcar moreno

-2 huevos pequeños (100g)

-50g de sirope de toffe

-100g de harina de trigo

-1/2 cucharadita de café de bicarbonato

-una pizca de sal

-40g de nueces pacanas troceadas pequeñas

mezclamos el azucar, los huevos y el toffe con unas varillas. le añadimos la harina, la sal y el bicarbonato. mezclamos bien. incorporamos a continuación las nueces, mezclamos y volcamos en un molde pequeño que pueda ir al horno.

horno precalentado a 180ºC hasta que se cueza.. no dejaremos que se tueste demasiado por encima.

es verdad que sale poca cantidad, pero es sufiente para tres personas glotonas!! llena una barbaridad.. y que lo diga yo..jaja

para el glaseado de toffe he necesitado:

-azúcar glass

-sirope de toffe

-leche evaporada

mezclamos el azúcar y el toffe y tendremos una pasta pegajosa imposible de untar, le añadimos una cucharadita de leche evaporada y mezclamos. si quedase muy líquida añadimos más azúcar.. el glaseado es al gusto de cada uno.

ya sólo me queda daros las gracias por los comentarios tan amables, sobre todo de la naranja.. que reconozcámoslo, lo harían en parbulario mejor jjaj pero es que sois un solete tod@s!!

Suerte en el sorteo.................

merluza a la naranja

..... una receta con miedo!!!
y es que aunque la hago muchas veces,y el sabor es espectacular, me da miedo que si alguien se decide, le salga amarga y se estropee.. y luego piense.. vaya porquería!!!
así que intentaré ser lo más precisa posible, e intentaré hacer hincapie en el tiempo que deben estar las naranjas en el caldo.... y ahora cruzo los dedos!!
esta receta está tomada de la revista especial Lecturas nº43, y he de decir que la he tenido que hacer varias veces hasta pillarle el punto a la salsa

para hacerla he necesitado:
-4 filetes de pescado blanco (yo merluza)
-1 zanahoria troceada
-1 cebolla troceada
-1 puerro troceado
-1/2 vaso de vino blanco
-unas hebras de azafrán disueltas en un poco de agua caliente
-2 naranjas NO VERDES en láminas
-1/2 limón en láminas
-50g de mantequilla
-pimienta rosa (opcional)
-sal
-quizás maicena o espesante, según te guste la salsa

llevamos a ebullición en una olla las verduras, el vino,1 litro de agua y una pizca de sal.
dejamos cocer 20 minutos.
añadimos las naranjas y el limón y dejamos cocer 5 minutos. la receta dice 10, pero esta es una de esas recetas en que se descubre que "lo blanco" de las naranjas y limón AMARGA. (yo retiro ahora los cítricos, la receta dice seguir cocinando con el pescado)
metemos el pescado y lo cocemos 10 minutos.
retiramos el pescado y lo reservamos con las rodajas de fruta. colamos el caldo y lo ponemos de nuevo al fuego, añadimos el azafrán y la pimienta rosa . dejamos reducir .
retiramos del fuego y añadimos la mantequilla , batiendo con unas varillas. aquí es cuando, dependiendo de la textura que nos guste, añadimos la maizena o espesante..
servimos con el pescado.

quería haber decorado con una naranja , pero lo siento.. aún estoy aprendiendo.. y menos mal que me han regalado kilos de naranjas, que no está la cosa para ir "estropeando" la fruta ¿no?

esto lo consideramos como práctica vale?? si es que una no puede con tanta cosa...

magdalenas y/o bizcochos de fresas y nata

......y bizcocho!!!
esta tarde tenía ganas de fresas con nata.. pero el precioooooooooooo ainss!! así que me fui a la tienda de frutos secos y me compré una bolsa de fresas deshidratadas.. sin lugar a dudas la chuche preferida de Lola.
como también tenía ganas de probar las magdalenas de nata.. pues dos pájaros de un tiro.. o no?? reconozcamos también que estaba vaga.. así que como salió mucha cantidad, hice un bizcocho y listo!!

he mini tuneado la receta de las magdalenas, las cantidades sin cambiar serían 250g de aceite de girasol, 100g de nata y ralladura de limón.

estas son las fresas..

por fuera parece muy secas, pero al cortarlas se ve que son jugosas. además sorprendentemente han quedado muy húmedas en el bizcocho.. deliciosas!!

para hacerla he necesitado:

-350g de harina

-250g de azúcar

-150g de aceite de girasol

-200g de nata

-1 sobre de gasificante

-250g de huevos (yo 5 pequeños)

-un puñado de fresas deshidratadas picadas

con la thermomix:

ponemos la mariposa y mezclamos los huevos y el azúcar 7 minutos, 37º,velocidad 3.

sin temperatura volvemos a batir 6 minutos, velocidad 3.

añadimos la nata y el aceite y programamos 3 minutos, velocidad 2

retiramos la mariposa y añadimos la harina y la levadura, 5 segundos, velocidad 6.

mezclamos las fresas con una cucharadita de harina, para que no se vayan al fondo, las incorporamos a la mezcla con una espátula.

volcamos en los moldes y llevamos al horno precalentado a fuego medio hasta que se cuezan... a mi hoy me llevó sólo 20 minutos.

método tradicional:

mezclamos los huevos con el azúcar y los batimos hasta que doblen el volumen

añadimos la nata y el aceite y volvemos a mezclar

añadimos la harina y la levadura y mezclamos con una espátula hasta integrar bien la harina evitando que baje el volumen de los huevos.

mezclar las fresas con una cucharadita de harina para evitar que se bajen al fondo e integrarlas en la mezcla utilizando la espátula o lengua

volcamos en los moldes y llevamos al horno precalentado a fuego medio hasta que se hayan cocido.