falsas cookies

.....galletas con lacasitos!!!
esta receta la he "robado" del blog Oh my! Apple pie! . yo no he utilizado primeras marcas.. me gustan los del supermercado Dia, que además no vienen firmados y son más redonditos.
teníamos otra hornada con otras galletas más alegres, de colores... pero este horno mio me la tiene jurada.. y hoy en lugar de vago estaba trabajador y las ha tostado demasiado..jajaj
la cara de las niñas cuando las han visto ha sido un poema... menos mal que con un vaso de leche caliente darán el pego..;)
esta hornada posterior ha salido perfecta..

esta vez, y sin que sirva de precedente he seguido la receta casi al pie de la letra, pero doblado las cantidades ;)
para hacerlas he necesitado:
-200g mantequilla pomada
-200g azúcar moreno
-2 cucharadas colmadas de golden syrup (yo lo he puesto de sabor toffe)
-300g de harina con levadura
-"lacasitos" al gusto

mezclamos bien la mantequilla con el azúcar hasta que tener una mezcla cremosa. añadimos el golden syrup y volvemos a mezclar.
añadimos la harina y mezclamos bien con las manos hasta obtener una masa homogénea.
hacer las galletas y decorar al gusto.
las llevamos al horno a 180ºC unos 12 minutos.. pero eso depende como siempre de nuestro horno!!! en cuanto comience a tomar color, retirar del horno y dejar enfriar para que tomen cuerpo.

bizcocho de dulce de leche

.....irresistible!!!
ayer buscaba una receta con dulce de leche, para darle salida al que hice para las bolitas de nuez, cuando me tropecé con esta receta en el blog Milcolores, y ya no tuve que seguir buscando!!
decir que la textura es muy similar al de Tia mildred , que era una de mis debilidades, cuando compraba bollería industrial!!
y esta vez dedicamos el bizcocho... ojalá pudiese dárselo en persona a Rosi, del blog Juegos Ocultos. que ya que tú me dedicas tus pizzas poleras, pues este dulcecito para ti!! por wapa y por ser un solazo!! pocas personas tienen siempre tantas palabras bonitas y simpáticas como tú!!niñaaaaaaaa ojalá te lo pudiese dar en persona!! muAca!!

para hacerlo he necesitado:

-250g de harina

-100g de azúcar glass

-3 huevos grandes

-10g de levadura química

-75g de mantequilla

-200g de dulce de leche

-125g de nata

derretimos la mantequilla con el dulce de leche en el micro o al baño maría. mezclamos bien y le añadimos los huevos. mezclamos y a continuación vamos añadiendo la harina y la levadura. luego la nata y por último el azúcar.

engrasamos un molde y llevamos al horno una media hora a fuego medio. o hasta que esté cocido!!

a mi me llevó un rato más, pero mi horno ayer estaba vago, y el molde era bastaante alto.. bueno el molde.. la tartera pequeña que utilicé!!!jajajja

bolitas de nuez y dulce de leche

.........qué me gusta el otoño!!!
estaba buscando alguna receta para la fiesta del otoño que tendremos mañana en el cole de Lola, cuando me tropecé con estos bocaditos de nuez tan apetitosos.. aprovechando que tenía muuuuuuuuuuchas nueces en casa, ya que las están recogiendo ya y nos han regalado un saco enorme, he decidido darle salida a un puñadito.
además como tenía dulce de leche hecho en la thermomix para una tarta, aproveché y le hice caso al consejo del cocinero, y también hice unos discos con la misma masa que luego rellené.... deliciosos!!
os dejo también la receta del dulde de leche..
decir que la textura recuerda un poco al polvorón, pero sin ser pastoso.... ;)

para hacer las bolitas de nueces:

-150g de nueces peladas y molidas

-200g de harina

-150g de mantequilla

-1 sobre de azúcar avainillado

-50g de azúcar fino

-azúcar glass para espolvorear

mezclamos todos los ingredientes (menos el azúcar glass) con las manos hasta obtener una masa pesada.

hacemos bolitas del tamaño de una avellana grande y las ponemos en una fuente de horno forrada con papel parafinado.

horneamos a fuego fuerte (200ºC) hasta que se pongan rubias pero si que se doren.

NO TOCARLAS hasta que se enfrien porque son muy frágiles.

espolvorear azúcar glass por encima y ale, a disfrutar de un té o un café!!

para hacer el dulce de leche con nata en la thermomix:

-1 litro de leche entera

-130g de azúcar

-120g de azúcar moreno

-200g de nata líquida

-1/2 cucharadita de bicarbonato

verter todos los ingredientes en el vaso y programar 50 minutos, temperatura Varoma, velocidad 5.

colocar el cestillo sobre la tapa para que se evapore y no salpique.

cuando termine, verter rápidamente en un frasco de cristal y dejar enfriar; cuando enfrie espesará

Fatayir

.....pastelillos de levadura libanesa con cobertura!!
ainss qué delicia; pocos pinchos he probado tan deliciosos como estos...
parece ser que "...los madrugadores del Líbano los toman para acompañar las infusiones de té negro o de menta.." o eso pone en el libro Recetas vegetarianas del mundo, que es donde he encontrado esta receta.
yo sólo he tuneado la cebolla.. y es que sabía que en crudo no la iba a probar.. así que caramelicé una cebolla y palante!!

para la masa de levadura:

-225g de harina

-7g de levadura química

-una pizca de sal

-1 cucharada de aceite de oliva

-70ml de agua templada

en un cuenco mezclamos la harina, la levadura y la sal. incorporamos el aceite y lo mezclamos con la mano. añadimos el agua y amasamos hasta tener una masa elástica pero no pegajosa.

hacemos bolitas y las colocamos en un afuente que pueda ir al horno. tapamos con un paño seco y dejamos que crezcan mientras hacemos el relleno

para hacer la cebolla caramelizada he necesitado:

-una cebolla en juliana

-3 cucharadas de azúcar

-una cucharadita de vinagre

-sal

ponemos la cebolla en una sartén con dos cucharadas de aceite y la pochamos bien, añadimos sal y mezclamos bien.
añadimos el azúcar y dejamos que se vaya caramelizando la cebolla. añadimos el vinagre y dejamos reducir sin que se queme.. y listo evaristo!!

para el relleno:
-una cebolla caramelizada
-1 cucharada de harina
-1 cucharada de pimentón picante u ocal
-1/2 cucharadita de cayena molida
-1 cucharada de queso para untar
-1 cucharada de semillas de sésamo
-1 cucharada de pasta de tomate
-2 cucharadas de aceite de oliva
-sal

mezclamos bien todos los ingredientes hasta obtener una pasta.

calentamos el horno a 200ºC.
hacemos un "hueco" en los pastelitos con el dedo y los rellenamos con la mezcla. los metemos en el horno y bajamos la temperatura a 180ºC.
los cocemos en 15 minutillos

brownie cheesecake

.....¿qué más se le puede pedir a un postre??
a menos que seas un " bicho raro" como por ejemplo Kako , y no te guste el chocolate... este postre te encantará!!!
cuando se lo vi a Marujalimón supe que no podía dejarlo pasar tan fácilmente.. y esta mañana encontré un hueco mientras se cocinaban las verduritas para meterlo al horno y disfrutarlo ahora, con un earl grey, mientras os pongo las fotos..

qué fallo he tenido?? que he hecho sólo la mitad de la receta... ainss qué rico está!! y esta vez sólo lo he mini tuneado..

para hacerlo he necesitado:

---------para el brownie:

-80g de chocolate con leche

-2 huevos pequeños

-60g de azúcar

-50g de mantequilla

-40g de harina

--------para la tarta de queso:

-100g de queso para untar

-1 huevo pequeño

-100g de azúcar

-20g de harina

-40 ml de nata

derretimos la mantequilla con el chocolate y mezclamos bien. añadimos el azúcar y mezclamos.

ahora le ponemos los huevos de uno en uno y mezclamos bien. incorporamos la harina y la mezclamos.

volcamos la mezcla en un molde que pueda ir al horno y previamente engrasado.

en otro bol mezclamos el queso, el azúcar y el huevo. añadimos la nata y mezclamos; por último incorporamos la harina y cuando tengamos una masa homogénea lo volcamos sobre el brownie.

yo pensé que se había ido todo el queso al fondo.. NO PANIC!!! mezclamos un pelín con una tenedor para hacer efecto marmolado y listo.

al horno a 180ºC hasta que esté cocido... increíblemente hay dos capas!!!jaaja

si puedes, déjalo enfriar antes de terminarlo!!! ;)

bizcocho jugoso de plátano y chocolate

....Merceeeeeeeeeeeeeeeee!!!

ale! otro bizcocho para disculparme.. si es que cada día me luzco más... Merce, divina, sí, tú... que me ha llegado por fin tu mail.. pero no lo tengo!!! jajajja me entró en spam y cuando vacié me dió justo tiempo a ver que uno era tuyo... ainss, ¿porqué este ordenador va rápido cuando no lo necesito??? así que porfi.. un intento más.. prometo estar atenta y no pinchar en "vaciar" hasta que no lo haya comprobado todo...

así que este bizcocho para ti.. por no perder la fe!!

este bizcocho es IMPRESIONANTE!!! reconozco que no soy muy bizcochera, aunque me encanta hacerlos, verlos y olerlos.. pero éste.. éste me ha enamorado!! y en realidad es un 3,2,1 de toda la vida, pero con un ingrediente estrella: harina de plátano; con la que me tropecé cuando buscaba la polenta... seguro que la he visto mil veces antes, pero nunca le había prestado la atención que desde luego se merece.. desde hoy no faltará en mi despensa!!

para hacerlo he necesitado:

-3 huevos

-1 yogur de plátano

-2 medidas de yogur de harina de plátano

-1 medida de harina de trigo

-2 medidas de azúcar

-1/2 medida de leche

-1/2 medida de aceite de girasol

-1 plátano

-50g de chocolate valor puro troceado

-1 sobre de gasificante (el blanco y el azul)

mezclamos los huevos, el yogur, el azúcar, la leche y el aceite. añadimos a continuación la harina con el gasificante y mezclamos bien.

incorporamos el chocolate, mezclamos y vertemos en un molde que puda ir al horno.

ponemos sobre el bizcocho el plátano troceado y llevamos al horno a 180ºC hasta que esté cuajado.

el resultado es un bizcocho con sabor intenso a plátano y chocolate; además de muy jugoso!!!

la cobertura es chocolate con leche derretido con mantequilla...

pastel de coliflor con ajopollo

....para quién cocinas tú??
anoche no tenía muy claro cómo preparar hoy la coliflor, y el jefe del clan me sugirió que con ajada. yo dije: "cari así está rica, pero es que van a salir unas fotos mu feas!!" así que ya sabeis qué fue lo que me preguntó a continuación!! ;)

una de las cosas que más ha llamado mi atención en el sur, es utilizar la almendra en platos salados.
esta salsa mi suegra la hace para los espárragos trigueros y también para los caracoles.. yo hoy la he adaptado a mi paladar y la hemos comido con estas verduritas.

me acabo de acordar de un comentario que leí en un blog, en el que una lectora se quejaba de que no se concretaban cantidades en ciertas recetas.. pero es que la repostería es otra cosa, algo casi matemático.. pesas, sigues las instrucciones y si no hay levados, ni amasados y el horno funciona bien es prácticamente imposible que salga mal la receta.
lo salado es otro cantar, porque es muy difícil que dos platos iguales sepan igual. además las cantidades son flexibles, porque puedes añadir más cantidad de los ingredientes que te gustan y casi ignorar los que aborreces.. y según vaya sabiendo la cuchara, pues rectificamos, añadimos , sonreímos o nos enfadamos ;)
así que por eso hoy no hay cantidades en la receta...

para hacer el pastel he necesitado:

-coliflor

-patatas

-zanahorias

-huevos

-queso de untar

-queso gouda rallado

-pan rallado

cortamos y limpiamos las verduras en trozos pequeños y lo cocemos todo junto en agua fria con sal hasta que estén blanditas. escurrimos bien el agua y reservamos.
en un bol batimos los huevos con los quesos y salpimentamos. añadimos las verduras y mezclamos bien sin aplastar las verduras.
engrasamos un molde que pueda ir al horno y lo "panrallamos" ( ¿? jajaja)
lo llenamos con las verduras y llevamos al horno precalentado a 180ºC hasta que esté cuajado.
sí,... es como una quiche, pero sin base!!

para hacer la salsa ajopollo he necesitado:
-un puñadito de almendras crudas peladas
- un par de dientes de ajos pelados
- una rebanada de pan
-carne de pimiento choricero
-pimentón
-avecrem
-agua

freímos en aceite las almendras y las retiramos.
freímos el pan y el ajo juntos. añadimos el pimentón, el avecrem y la carne de pimiento choricero. añadimos las almendras de nuevo y agregamos agua.
dejamos cocer unos minutos y lo pasamos por la batidora. agregamos agua si fuese necesario, porque espesa mucho. rectificamos de sal y listo

servimos con el pastel de coliflor

tarta la granja de kitty, 2ª parte

....otra tarta !!!
vaya mes que llevo.. menos mal que se ha terminado ;)
la verdad es que tenía una espinita clavada con la granja de kitty, desde que le hice a lola ésta cuando cumplió los 2 años. era la primera vez que modelaba algo y me salió todo un churro!!

cuando vi la que hizo la sra. Mol, supe que tenía que intentarlo de nuevo.. y aunque no tengo sus manos, si tengo sus ganas, así que esta vez me ha gustado el resultado.
sigo sin colorantes decentes, y he usado fondant de nubes.. qué quereis?? a mi me van las cosas difíciles..además tengo excusa para los fallos..jajaja
decir antes de que se me olvide, que muuuuuuuuuuuuuuuuchas gracias a todas las que me habeis dejado comentarios y consejos sobre el fondant, a veces las cosas más sencillas son las que menos ve una.. como dejar la capa de fondant gordita para que se vea lisa y suave... ;) jajaj

y como se aprecia bien, la cobertura no fue lo único que dejé gordito!! además de mu fashion para estar en una granja jajajaj.

ya sé que lo de los cerditos en el barro cansa... pero es que son tan simpáticos!!

pues eso.. que la tarta era para Mara, de la clase de lola, que además vive en el campo, rodeada de pimientos, patatas, habas..... frutales y gallinas!!

ainss, qué envidia más mala para una cocinillas como yo!!!

y qué me decís de esta oveja, que se dio cuenta de que les acechaban los paparazzis???

y si... las fotos son malas y no le hacen justicia... lo prometo, algún día haré la tarta y las fotos bien!!!

arañas y dedos para halloween!!

..... otra vez ha llegado halloween!!!!
aunque yo no celebro estas cosas, en el cole si hacen fiesta.. así que un año más he hecho los dedos de bruja; pero en vez de ojos como el año pasado, he copiado a Bakerella estas arañas..

para los dedos he usado la receta de galletas de mantequilla y almedra de Lolah . es una receta que me encanta, y que suelo hacer al menos una vez al mes.. ahora ya le doy mil formas y siempre salen bien.

para las arañas he usado la receta de magdalenas de chocolate de onega y clemenvilla, y también es una receta que también siempre sale bien...

para decorar las arañas sólo he necesitado hacer las magdalenas en cápsulas de trufa, fideos de chocolate, regaliz negra y tronquis de fresa y nata.

para pegar los fideos y los "ojos" he usado nutella... que no se diga!!!

aquí la reina de la casa... con su arañita Quincy, por lo de la canción...los que tengan peques me entenderán..jajajajaj

los dedos han salido bastante reales.. veremos qué opinan los crios de 5 años..jajaja

¿quién no ha hecho esto alguna vez??? ;)

merluza imperial

..... pescadito rico!!
este plato queda mucho mejor con bacalao, pero iba muy justa de tiempo, lo prometo, así que el bacalao se quedó en el congelador!!
esta vez lo hice con merluza. y también estaba buenísima!!
la receta tuneada sólo en cantidades, es del libro "el sabor de nuestra cocina" (la 1ªparte) de círculo de lectores.. la verdad que me encanta este libro, mucho más que el segundo..
por cierto, el autor de la receta no es mi hermano..jajaj

para hacerla he necesitado:
-lomos de merluza o bacalao sin espinas ni piel
-una bolsa de espinacas frescas
-2 dientes de ajo laminados
-200ml de nata
-harina

enharinamos el pescado y lo marcamos en una sartén grande con un hilo de aceite. añadimos los ajos y los doramos, añadimos las espinacas, la nata y salpimentamos. dejamos cocinar a fuego lento hasta que el pesacdo esté en su punto (5 minutos)