jueves, 13 de noviembre de 2008

nécoras y bruños

NÉCORAS Y BRUÑOS


no tiene más mérito que comprarlo... en general, el marisco se cuece en agua con sal y laurel. si está vivo se cuece en agua fria y si no, en agua hirviendo.
este bruño, que es así como se le llama aquí a los centollos pequeños de la ria ( la de Vigo ,claro!!) me lo ha traído mamá, así que os lo pongo..

las nécoras también son de aquí..




y aquí para enseñar la manera de diferenciar al macho de la hembra. el de la derecha, que es más triangular es el macho, y el otro que es como más redondito es la hembra..!!








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