rosada en salsa verde

..... no sin las gambas!!!

y es que estoy enviciada con las gambitas que hay en esta tierra... le dan un sabor a todo que o nos sube el ácido úrico a tope, o nos salen escamas y mutamos!!

para hacerlo he necesitado:

-filetes descongelados de rosada

-gambitas frescas ya peladas

-media cebolla o cebolleta

-dos dientes de ajo picados

-muuuuuuuuucho perejil fresco y picado

-fumet de gambas (de ese que tengo siempre congelado)

-medio vaso de vino blanco

-una cucharada colmada de harina

en una tartera ponemos un buen chorro de aceite de oliva ,y pochamos la cebolla y el ajo. añadimos las gambas y cuanto tomen color rosado, añadimos la harina, mezclamos bien y vertemos el vino blanco.

como empezará a espesar, añadimos el perejil y el fumet (si no tenemos podemos usar un caldo de pastilla).

metemos el pescado troceado y dejamos que se cueza en la salsa. si hiciese falta añadimos sal...

yo he frito unas patatas gorditas, y las he dejado crujientes..al bañarlas con la salsa se ponen blanditas.. y ñam... me quedo ya sin palabras..

no puede faltar el pan eh!!

el plato queda tal que así... sin salsitay tal que así con salsita....