miércoles, 31 de marzo de 2010

lomo andalusí


......no lo puedo evitar, me gusta todo dulce!!!
y me gustan los platos con salsa... en casa no entendemos de que engorde o no, sólo de si nos gusta o no nos gusta. y esta receta la hemos repetido varias veces
la he encontrado en el libro "el sabor de nuestra cocina" de círculo de lectores, y la firma Virginia Higuero, que casualmente es del pueblo de al lado... así que me he fiado, con acierto además!!
espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros, eso si, que no falte el pan!!!

para hacerlo he necesitado:
-500g de filetes de cinta de lomo
-200g de harina
-100ml de agua
-100ml de vino dulce de málaga
-4 patatas
-2 cebollas en juliana
-1 pastilla de caldo
-pasas de corinto
-ajo en polvo
-perejil fresco picado

secamos los filetes, los salpimentamos, enharinamos y freímos en aceite hasta que se doren. retiramos y reservamos.
en una sartén calentamos 100ml de aceite y doramos las cebollas a fuego lento. cuando estén doradas añadimos media pastilla de caldo, el vino dulce y dos cucharadas de harina disueltas en el agua. cuando empiece a hervir añadimos los filetes y las pasas.
por otro lado, lavamos bien las patatas sin pelarlas, las metemos en un bol que pueda ir al microondas y lo tapamos con papel film, pinchamos el film y lo llevamos al micro 8 minutos. cortamos las patatas en rodajas gorditas.
mezclamos la harina sobrante con el ajo en polvo, el perejil, la media pastilla de caldo que nos ha sobrado y una pizca de sal. rebozamos las patatas y las freímos.
servimos y difrutamos!!
yo le he añadido unos tomates cherry al final de la cocción de la carne.

37 comentarios:

Cristina (Maruja Limón) dijo...

Me encanta esta receta.Me encanta el lomo con salsas diferentes. Me llevo tu receta.Besos

Ana Powell dijo...

Que delicia, tremenda receta.
Felices Pascuas x

A SABOR DE HOGAR dijo...

Bueno, bueno...como tiene que estar este lomo, me apunto la receta.
Besos y Felices Pascuas

MARI dijo...

OLE, OLE Y OLE...QUE RICO DEBE ESTAR ESE LOMO!!! YA ESTÁS SUBIENDO UNA RACIÓN. YO QUIEROOOOO!!! BESOTES

Empar dijo...

Ya solo con verlo dan ganas de comertelo y rebañar hasta la última gota de la salsa.
Tendré que hacerla para no quedarme con las ganas.
Un beso y que tengas unas buenas Pascuas.

MªJosé dijo...

Se vé delicioso el plato, tiewne que estar riquísimo.
besitoss guapaaa

Neus dijo...

Hola, esto tiene una pinta buenisima. En mi casa hacemos como tu da igual que engorde o no, valoramos el paladar, que si los ingredientes son buenos pues pa' dentro.
Saludos
Y buenas vacaciones de Semana Santa
http://cocinandoconneus.blogspot.com/

maria elena dijo...

me p arece unareceta riquisima con lomo
un besin.

silvia dijo...

Me la quedo,ideal para mi gente,y mira que son puñeteros,eh!esa salsita ha de estar deliciosa.

Cariños

Cocinica dijo...

Que rico se ve, en casa nos gusta mucho los filetes con este salsita, quedan muy jugosos.

Besos

Carmen (Dulces bocados) dijo...

Una salsa estupenda, ese lomo debe estar delicioso, me la guardo. Que te sigan cuidando. Besitos

Espe dijo...

pero que rico,no?me la apunto pero ahora mismito..gracias

Clemenvilla dijo...

Aleeeeee di que sí, que viva la salsita!!!!!!! Anda que no se ve para mojar ese plato, rico no riquísimo y encima con sus correspondientes patatitas.
Un besito

Caldebarcos dijo...

Que receta más rebuena. No me extraña que os haya guatado porque la pinta es sensacional y los ingredientes me gustan todos. Pues ahora habrá que probarla, no va a quedar más remedio.
Besitos guapa y a cuidarse mucho, que ya veo que lo haces con estas comiditas.

juan el catalan dijo...

Hola Patt, muy bien se ve este lomo, seguro que gusta mucho, un saludo.
JUAN

kanela y Limón dijo...

Impresionante receta!! Riquísimo lomo.
Un besiño.

María José dijo...

Pues a mí me pasa lo mismo pero con lo salado.Me gusta todooooo y en especial aquello que engorda y no puedo tomar....
Y mucho me temo que tu plato con esa salsita es para mojar mucho pan.
Un abrazo,
maría José

Kako dijo...

Que delicia de carne Patty, me encanta la lista de ingredientes y luce un plato fantástico.
Un beso.

Maria Dolores dijo...

Pues estará muy rica esa salsita razón llevas con tener el pan a mano.
Saludos

Isa dijo...

tiene que estar bien rico¡¡¡
con esa salsita para mojar,me encanta
un beso

Gabriela, clavo y canela dijo...

Que rica comida casera! que lástima que vivimos lejitos, sino me instalaba en tu cocina, jaja..
un besito
Gaby

NENALINDA dijo...

Maeeeeeeeeeee se ve deliciosoooooo wapa , seguro que me gustara asi el lomo y las patatas ummmmmm de lujo.
Me voy que toi babando el monito jis..jis.
Besotes grandotes para Lola.
Bicos mil y feli semana Santa wapa.

Erika dijo...

A mi también me gusta todo lo dulce! y tampoco me importa que engorde , si es rico ,venga para adentro!
Se ve exquisito!
Cariños

Paula dijo...

hija Patt, qué plato más rico, la foto lo dice todo, menuda delicia!!!

Salu2, Paula
http://conlaszarpasenlamasa.cultura-libre.net

Alimonia dijo...

UN LOMO MUY BIEN ACOMPAÑADO DE SU SALSITA DE MALAGA.. UNA DELICIA
BESOS

Ana dijo...

A mí me pasa lo mismo...me gustan los platos de carne y pescado con un toque dulzón...y creo recordar que esa receta la he probado, pero no recuerdo ni dónde ni cuando, así que la tendré que hacer para refrescar la memomia, jejejej

Un saludo!!!

Lidysan y Marcos - Los Mol dijo...

Mi niña...que me perdía ver esta receta. Pues menuda pintaza tiene eso, con su pan mojadito..ya tengo hambre a estas horas jajajaj.
Yo hago mis solomillos a la malagueñas super parecidos ya verás cuando la ponga, así que sé que estos lomitos que nos has puesto deben estar de muerte.
Molbesitos a toda la family

TROTAMUNDOS dijo...

Pues aquí tienes a otra que cae rendida ante lo dulce, y que ama los contrastes ..., y si además es con un vino dulce de Mälaga, que decirte? , que esto tiene que estar de rechupete. no hay más que verlo, esa salsa se ve deliciosa.

Besitos guapa.

*Eva* dijo...

este es uno de esos platos de coger pan y no parar de mojar! que cosa más rica!

Morguix dijo...

¡Madre mía, qué lomo!. Es que me encanta todo lo que lleva.
Si engorda... pues, hija, qué le vamos a hacer. Un día es un día. Y con este lomo, merece la pena hacer una excepción.
Besotes.

Morguix dijo...

¡Madre mía, qué lomo!. Es que me encanta todo lo que lleva.
Si engorda... pues, hija, qué le vamos a hacer. Un día es un día. Y con este lomo, merece la pena hacer una excepción.
Besotes.

Morguix dijo...

¡Madre mía, qué lomo!. Es que me encanta todo lo que lleva.
Si engorda... pues, hija, qué le vamos a hacer. Un día es un día. Y con este lomo, merece la pena hacer una excepción.
Besotes.

Onega dijo...

Casi se me escapa esta receta...Ayyy!! mira que dejas unos días de estar conectada y ¡no puede ser! te pierdes recetas tan deliciosas como esta, ya me la estoy imaginando... con su salsita...ummm... la tengo que probar ¡seguro!
un besito

Laura. dijo...

Que pinta que tiene por favor.. se ve rico, de verdad!! Que hambre :(

Besos!

jose manuel dijo...

Tiene una pinta estupenda me copio tu receta. Un saludo

Juegos Ocultos dijo...

Ainsssssss, esto es un no parar de ver recetukis buenas!! que buenisima pinta tiene este plato, nena, vas a 1000....Muaaaaaaacs!

Conchi dijo...

Me parecen buenísimas tus recetas. Seguro que haré muchas de ellas.
Gracias

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