viernes, 11 de mayo de 2012

galletas encaje al limón


….tenía que enseñároslas!!!!
estas galletas tipo encaje, me robaron el corazón desde la primera vez que se las vi a Natalia, de cocino y disfruto. las de ella son mucho más elaboradas, con la masa coloreada y de "ejecución perfecta". o sea, que como ella, son maravillosas!!!!
creo que hay poco que decir de estas galletas, porque son super vistosas y me parecen muy dulces a la vista. esta vez fueron para la suegra, que hay que tenerla contenta no??? ajjaja
esta vez he repetido receta, he utilizado esta, pero cambiando la naranja por limón, ya que a mi suegra le encanta. 
deciros que no es una masa fácil de trabajar, y menos ahora con el calor que ya tenemos por esta zona. pero si tenéis paciencia os aseguro que no os arrepentiréis. es un sabor intenso y fresco y una textura delicada!!
intenté hacerlas muy delgadas, de 2mm, pero como es tan blandita tenía que ir enfriando la masa en la nevera. las que hice de 6mm muchísimo mejor.
de todos modos, podeis utilizar vuestra receta favorita de decorar galletas. en breve os pondré la que más me gusta a mí, vereis que os encanta!!!


 para hacerlas he necesitado:

-180g de mantequilla punto pomada
-70g de azúcar glass
-ralladura de la piel de un limón
-1 yema de huevo
-20ml de zumo de limón natural
-una pizca de sal fina
-280g de harina con levadura

  
batimos la mantequilla hasta tener una crema. con ayuda de una cuchara de madera incorporamos el azúcar glass. cuando tengamos una masa homogénea añadimos la ralladura del limón, la yema y el zumo. mezclamos con las varillas y a continuación incorporamos la harina. mezclamos hasta obtener una masa blandita.
estiramos la masa, sobre papel parafinado y la tapamos con otra lámina de papel. guardamos en la nevera media hora, para que se endurezca y sea mucho mas sencillo cortarlas.
cortamos a nuestro gusto y 
ponemos en una bandeja de horno cubierta con papel parafinado. luego con ayuda de microcortadores las decoramos a nuestro gusto. haciéndolo directamente sobre la bandeja conseguimos que se deformen lo menos posible. las llevamos al horno, previamente caliente a 180ºC. horneamos hasta que los bordes comiencen a dorarse.
son unas galletas muuuuuuuy delicadas, así que si no tenéis una espátula especial para galletas, es mejor que las dejéis enfriar en la misma bandeja fuera del horno. esperar a que estén completamente frías antes de manipularlas y guaradrlas.

para hacer los agujeros chiquitines he utilizado la punta de un palillo grueso, del tipo de los pinchitos morunos. los que son un pelín más grande los hice con la parte de atrás de un pincel, y el resto con microcortadores de metal que podeis ver aquí debajo.







30 comentarios:

Carmen Rosa dijo...

¡¡ Qué arte !! Tienen que estar riquisimas, pero están tan bonitas...preciosas....
Besitos, buen fin de semana.

asj dijo...

Qué preciosidad!!!! pero sí, con este calor hay que tener más paciencia! jajaja

besos

Carmina en la cocina dijo...

¡Están preciosas!! ¿cómo las decoras? a ver si me enseñas tus "artilugios" porque no sé cómo se hacen....!! un besazo!!

manu dijo...

Vaya maravilla de galletas! Son una preciosidad. Felicidades!

Mika´s Kitchen dijo...

Que artista eres Patt! Un abrazo

Ana dijo...

Te han quedado preciosas, yo también tengo esos cortadores, pero solo las he hecho una vez, jejej,

Un saludo!!

Mafaldiuka dijo...

Se ven deliciosas, me puedes decir con que corta-pastas las haces, para que queden esos agujeros tan pequeñitos??

Fideos de Cores dijo...

Que boniiiiitas!!! Que ganas de comermelas todas jajajajaja

Notas en mi cocina dijo...

Que bonitas!
Me quedo a seguir conociendo tu cocina.
BESITOS

Maria Jose dijo...

Que preciosidad¡¡¡¡ me has dejado anonadada. Que buena mano tienes y que buen gusto, buen fin de semana guapa

Beatriz Tobegourmet dijo...

Que apetecibles!! Me encantará hacer mi versión. Cuando llegue el momento te lo haré saber... ;))

Chez Lola dijo...

Súper bonitas!!!

thermo dijo...

Son preciosísimas!
Además con un sabor buenísimo con los cítricos, una pasada.
Besazos.

Empar dijo...

Eso sí que son verdaderas manualidades culinarias. ¡Te han quedado de lujo!

Besos.

N y M dijo...

Son geniales!

Silvia dijo...

Son hermosas Patt!Como habrán disfrutado las nenas.Deliciosas!!

CAriños

LA COCINERA DE BETULO dijo...

Te han quedado muy bonitas. Vas a tener a la suegra contenta.
Besos.

mari 2º dijo...

Cuando sea mayor, quizás me salgan tan super-chulas como las tuyas, mientras crezco te seguiré adorando. jajajajja

IFeelCook dijo...

Que bonitas galletas. Yo tengo los cortadores comprados desde hace tiempo, a ver si encuentro un ratillo para hacerlas :) Seguro que a tu suegro le encantaron, jeje.

Esther Outón dijo...

Que bonitas te quedaron!!! me encantan eres una artista...Besos

Lore dijo...

Qué pacienciaaaaaaaaa..... no sabía yo de los "microcortadores"... me encantan!

ALIMENTA dijo...

Pues si que son vistosas!! y seguro que bienísisisisisisisisisimas!
Yo he visto estas galletas en varios sitios y la verdad que llaman mucho la atención, además estoy segura que cuando las sirves y dices que las hecho tú, la gente alucinará.

Besitos guapa

Fideos de Cores dijo...

Desde que las ví estoy enamorada, a ver si este finde tengo tiempo de ponerme con ellas porque creo que ya sueño con hacerlas cada noche!! jajajjaa

Pásate por mi blog http://fideosdecores.blogspot.com.es/
que tengo una cosita para tí.

Muuuuchas felicidades por estas preciosidades

NENALINDA dijo...

Te han quedado preciosisimaaas yo las tengo en pendientes desde hace muxo tiempo me faltan los micro cortadores...ainsss maeee cuantas cosas se necesitan para hacer todo lo que nos gusta ademas a mi me faltan horas en el dia.
Segueo que la peque esta preciosisimaaaa igual que mi lolilla .
Bicos mil pa los cuatro wapisimaaa.

Recetasdemama dijo...

Te han quedado preciosas ¡¡¡

evanescencia dijo...

Pues a mi también me han robado el corazón las tuyas!! Que monada de galletas.

besis
Eva

Miss Dulces dijo...

¿Y no me puedes mandar unas pocas?
:-))

Catering dijo...

Que ricas galletas

el color de tus fiestas dijo...

La verdad que te quedaron de maravilla :)

Las Recetas de Manans dijo...

Pero mira que están bonitas estas galleticas!

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