lunes, 18 de febrero de 2013

bizcocho mantecado


.... y es que no todo lo rico está super decorado!!!

este es una especie de bizcocho, muy jugoso (y calórico) , de esos que nos gusta tener para desayunar o merendar.
se hace enseguida, no necesita aparatos raros ni caros para hacerlo; y además, aguanta fresco una semana, si lo guardamos bien tapado, o en un recipiente metálico
supongo que se puede pedir más, pero yo, no puedo ofrecerlo!!! jajajaj

además como es tán fácil de hacer, los niños pueden echar una mano en la cocina, y prepararse unas magdalenas para llevar al cole y merendar en el recreo.
¿qué me dices?, ¿le vas a dar una oportunidad???


para hacerla he necesitado:
-2 huevos
-200g de azúcar
-200g de harina tamizada
-1/2 sobre levadura química
-100g de mantequilla, derretida
-100ml de nata líquida de 35%M.G.
-2 cucharadas de azúcar para espolvorear




en un bol, y con ayuda de unas varillas de mano, mezclamos la mantequilla , los huevos y el azúcar, hasta tener una masa homogénea; incorporamos la nata y batimos hasta integrar.
ahora le añadimos la harina y la levadura, mezclamos bien y rellenamos un molde engrasado que pueda ir al horno.
por encima de la masa, espolvoreamos con azúcar antes de llevar al horno, precalentado a 160ºC.

a veces la hago con azúcar y canela mezcladas, lo espolvoreo por encima y es deliciosa la costra que hace, y pasa casi casi por una bica casera !!!


miércoles, 13 de febrero de 2013

galletas san valentín


....... lo sé!! digo que no me gusta y todos los años hacemos mil corazones!!
pero es que , los corazoncitos si que me gustan!!

yo, que soy romántica cero, voy a aprovechar, y dedicarle la entrada a mi marinovio, que tooooodos los días tiene mil palabras bonitas para regalarme!!! y aunque me quejo constantemente, he de reconocer que me encanta!!! :P

bueno, os dejo unas ideas de lo que se puede hacer con un cortador de corazón y un poco de azúcar de colores...y aquí podeis ver las que hicimos hace dos años.

además de hacer una postal de san valentín, con los corazones podeis jugar al tres en raya...


o disfrutar de un jardín de flores amorosas.....


con mariposas....



os lo he dicho antes, cero romántica!! jaaaj

para hacer las galletas he necesitado:
-450g de harina tamizada
-225g de mantequilla a temperatura ambiente
-220g de azúcar
-1 huevo L
-2 cucharadas de aroma de vainilla
-1 pizca de sal fina

batimos la matequilla y el azúcar con las varillas eléctricas, hasta tener una masa esponjosa; añadimos el huevo y la vainilla, y seguimos batiendo a velocidad media hasta que esté bien integrado todo.
bajamos la velocidad y vamos incorporando la harina poco a poco.
cuando tengamos una masa homogénea, formamos una bola , cubrimos con papel film y dejamos endurecer una hora en la nevera.

estiramos la masa con un grosor de 5mm, yo uso unas varillas de madera, que pongo en los lados, y sobre las que ruedo el rodillo.
cortamos los corazones con un cortador y los ponemos en una bandeja que pueda ir al horno, y que esté forrada con papel parafinado.
horneamos a 175ºC hasta que empiecen a dorarse por los lados.
el tiempo dependerá del tamaño que elijais.

❤ para que no se deformen las galletas, cuanto más frias estén mejor. podeis meterlas en la nevera un rato, ya cortadas; o cuando hagais la masa, en lugar de una bola, estireis la masa con un grosor de 5mm, y así al sacarlo de la nevera, sólo es cortar y al horno!


para la glasa he usado Royal icing sugar, que sólo hay que mezclar con agua, añadir sabor y listo.
la mitad la he teñiso de rojo, y he puesto la glasa en unas mangas directamente. una textura y un agujero pequeño en la manga, no necesitais nada más!!
perfilamos el corazón y lo rellenamos con la glasa. espolvoreamos con azúcar de colores y dejamos secar.


y hasta aquí, el post del día de los enamorados

(las palabras de la declaración de amor, se las he pedido prestadas al Sr. Romero.)

viernes, 1 de febrero de 2013

bombones rellenos: de fresa y de mandarina

......ya se acerca el día de los enamorados!!!
y no es que yo lo celebre, pero me encantan los corazones, así que cualquier excusa es buena, no?
en navidades me encontré con este post de Biscayenne, y creo que desde entonces no he podido dormirme sin pensar en él.
como yo soy muy tradicional, (para mí el turrón , si no lleva almendra y miel, no es un turrón) decidí hacer mi versión mini, y de bocado, para poder escribir el post en calma y no pelearme conmigo misma!! y es que me pongo loka en navidad cuando veo todos esos "falsos" turrones... porqué no les llaman tabletas?? o, porqué un queso no sólo es un producto lácteo? ahora lo es cualquier cosa con forma de queso.. porqué en mi pueblo le llaman avellanas a los cacahuetes, avellanas americanas a las avellanas, espinacas a las acelgas y .......? sssssssssshhhhhhhhh tengamos la fiesta en paz, que se trata de amor y no pelea!!❤❤❤❤.
y es que , tal vez, en el fondo, lo importante es que nos entendamos no?
 
os diré que para el relleno de fresa he utilizado fresa en pasta, esos botes que están ahora tan de moda.. así que podeis adaptarlo al sabor que más os guste, o que tengais en casa. yo creo que casi cualquier cosa va bien con el chocolate!!! ;)



para el relleno de fresa he necesitado:
-50g de chocolate blanco
-15g de mantequilla
-50g de nata
-1 cucharada de pasta de fresa (yo, de la marca Home Chef)

ponemos en un cazo el chocolate, la mantequilla y la nata, y llevamos al fuego.
dejamos que se derrita el chocolate y la mantequilla, pero sin que hierva la mezcla. removemos a menudo para que tampoco se pegue. cuando la mezcla sea homogénea, retiramos del fuego y añadimos la fresa. mezclamos bien y dejamos enfriar.




para el relleno de mandarina he necesitado:
-150g de chocolate blanco
-50ml de nata
-ralladura de 2 mandarinas

ponemos todos los ingredientes en un cazo, y calentamos hasta que el chocolate esté derretido. retiramos y dejamos enfriar.
cuando esté bien frio, montamos la mezcla con unas varillas eléctricas.


para la cobertura / encamisado he necesitado:
-100g de chocolate negro

podeis utilizar el que querais, incluso de cobertura. dependiendo de lo dulce que sea el relleno, y vuestro paladar, podeis optar por el que más os convenga.
lo suyo, para que brille, es atemperarlo, podeis hacerlo derritiendo 75g de chocolate al baño maría, y luego le añadimos el resto, y vamos removiendo con unas barillas hasta que este se derrita y el total del chocolate baje su temperatura.
con ayuda de un pincel, pincelamos el molde que vayamos a utilizar (los de silicona dan muy buen resultado, porque al ser flexibles se desmoldan muy bien), y dejamos enfriar. damos otra capa y esperamos a que esté seca.
rellenamos con las cremas que hemos hecho con anterioridad, y napamos con otra capa de chocolate.
intentando no salirnos de la forma del molde, y que quede lo más liso posible. dejamos enfriar y si hace falta le damos otra capa.




♡ para rellenar los bombones y no "pringarlo" todo, podeis rellenar una manga pastelera con la crema. y así es más fácil y limpia la tarea de rellenar.
♡ para decorar los bombones, basta con que pegueis los sprinkles con una gotita de chocolate derretido
♡ los moldes para hacer los bombones, me gustan más de silicona, porquer se desmoldan más fácilmente. tengo uno plástico pero rígido, y al apretar para desmoldar siempre se marca la superficie.
♡ aunque yo he derretido el chocolate al baño maría,(porque se me ha estropeado el microondas) podeis hacerlo en el microondas perfectamente. lo vais poniendo de 30 en 30 segundos, para que no se queme y listo. lo mismo con el relleno.




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