lunes, 19 de mayo de 2014

ensalada templada con remolacha


 .... casi no llego a mi promesa de al menos una receta al mes!!!!

llega el buen tiempo, y lo que apetecen son cositas ligeras y fresquitas, y nada mejor que variar las ensaladas, para no aburrirse de la misma combinación siempre.
hay un restaurante muy molón que me vuelve loca, y dónde siempre me sorprendo con sus recetas. la última vez que fuimos, pedimos carpaccio de remolacha con queso de cabra y nueces... y aquí está mi versión!!  incluso si no te gusta la remolacha, te recomiendo que la pruebes, te sorprenderá!!



 para hacer la vinagreta he necesitado:
-3 cucharadas aceite de oliva virgen extra
-1 chorrito de zumo de limón
-1 chorrito de zumo de naranja
-una cucharadita de miel
-mezcla de pimientas recién molidas

mezclamos bien todos los ingredientes y reservamos


 para hacer la ensalada he necesitado:
-una remolacha cocida
-unas hojas de lechugas variadas (rúcula, canónigos, escarola, hoja de roble...)
-nueces picadas
-rulo de cabra en lonchas
-sal maldon

pelamos la remolacha con un pelador o un cuchillo, y la lavamos y secamos bien con papel de cocina.
con una mandolina, la cortamos fina; sino tenéis una, pues con un cuchillo afilado haceis láminas finitas. las colocamos en el fondo del plato formando un círculo.
encima colocamos las hojas de lechuga , yo las compro en bolsa y así no hace falta lavarlas, sino,  tenéis que secarlas muy bien.
ponemos el queso en una plancha caliente o una sartén , y lo doramos por los dos lados.
lo ponemos encima de las hojas de lechuga y dejamos caer sobre éste unos trozos de nueces.
espolvoreamos sal maldon al gusto y a continuación la vinagreta. servimos mientras el queso esté templado.

17 comentarios:

Toñi Sánchez R. dijo...

¡¡¡ te la copiaré...lo sabes !!! Me ha encantado y la probaré.
Muchos besitos preciosidad...que te echo de menos....

Ana dijo...

Deliciosa, me encantan estas ensaladas templadas, y con remolacha mejor que mejor.De hecho yo he publicado hoy tb una ensalada templada :)
Besos

La Princesa Pastelera (midulceprincesa.es) dijo...

Nunca he probado una ensalada de este tipo pero tiene que estar buenísima.
Besos.

Julia. Petites Sucreries. dijo...

Que delicia de ensalada :) un beso!

Ana Melm dijo...

Y yo que tengo remolachas frescas en la nevera... a ver si las cocemos y hacemos algo tan rico como esto!

Esther Outón dijo...

Que buena pinta tiene!! yo todo lo que sea ensaladas al llegar el calor me rechifla,ademas lucen un monton en la mesa con tanto color, a mi me entra el hambre viendola...Bessss

Marisa dijo...

Holaaaa, oh menos mal que no me he perdido tu receta mensual, no me lo perdonaría jajajaaj
Es una ensalada extraordinaria, a mi sí que me gusta la remolacha, y aunque me gusta más cruda y rallada, así presentada tiene que ser la leche. Buenísima como siempre, es un placer pasearse por aquí chica, un verdadero placer.
Un besoooo

Blackie dijo...

Se puede hacer sin remolacha??? :)

Maria Jose dijo...

Aunque yo en particular tenga que sustituir el queso la veo de lo mas deliciosa, me quedo con tu idea este año tengo remolacha en la huerta y esta idea es genial, besos

ANA dijo...

Que buena, y como van apeteciendo ya las ensaladas. Besos!

Ana

Maribel Jimenez Garcia dijo...

Si eres de las que la remolacha te encanta, como a mi, esta ensalada, te volverá loca, estoy segura de que será así, me la llevo!!! Un abrazo.

besosdecanelaymenta

Las Recetas de Manans dijo...

ideal para este tiempo que nos llega.

Manoli Diaz dijo...

Hola, deliciosa la remolacha. Siempre que puedo se la pongo a las ensaladas, esta con queso de cabra no la he probado nunca y tiene que estar de muerte.
Besitos.

Nenalinda dijo...

Ummmmmmmmmm que ensalada mas rica me apunto a cenar en tu casa yaaaaaaaa ,babeando me tienes con las fotos tiene que estar de muerte relenta no lo siguiente.
Tomo nota que no como remolacha desde hace cuatro años y va tan bien en las ensaladas.
Te ha quedado de relujo no lo siguiente.
Bicos mil para los cuatro potita miaaaaaaa.

Alicia Hierbabuena dijo...

Si que apetece ir variando las ensaladas sí y la tuya se ve apetecible a más no poder.
Besazos y publica más!!!!

cocinaros dijo...

Sólo con leer la receta ya he empezado a salivar... queso de cabra a la plancha, vinagreta con miel... esto no se puede ver a estas horas! Mmm...

Merchi dijo...

Guauuuu, soy la tonta de las ensaladas, me gustan todas. Y ésta debe estar de rechupete. Seguro, seguro que la hago. Gracias, guapa ;)

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