barcas de pistacho

estamos en racha... y vamos a aprovecharlo!!

que nunca se sabe cuándo a tener tiempo de publicar..ajajajj
pocos bizcochos he probado tan rico como este, tan jugoso y de un sabor tan estupendo. la receta original es de madeleines, del libro Bouchon bakery, y ellos dejan la masa reposando toda la noche en la nevera; yo la tuve una hora larga y la verdad que el resultado ha sido bueno. más que bueno, porque Julia repitió, y eso que se lleva fatal con cualquier cosa que no sea queso o pan; bueno, y/o patatas fritas con ketchup!!!

con estas cantidades que os pongo me han salido 15 barquitas. ya me contareis!!

para hacer las barcas he necesitado:
-115g de harina tamizada
-5g de levadura química
-1g de sal
-2 huevos L
-95g de azúcar
-115g de mantequilla
-20g de azúcar moreno
-20g de miel
-100g de crema de pistacho *

en un bol mezclamos la harina, la levadura y la sal y reservamos.
en un cazo derretimos la mantequilla con el azúcar moreno y la miel, sin dejar que hierva; retiramos del fuego y reservamos.
con unas varillas eléctricas o mejor con un robot si teneis, mezclamos bien los huevos con el azúcar blanco, hasta que hayan doblado el volumen y tengamos una crema espumosa en la que no se note el grano del azúcar. incorporamos entonces la harina en dos veces, y cuando la mezcla sea homogénea, añadimos la mantequilla derretida todavia templada.
una vez tengamos la mezcla lista, retiramos tres cucharadas a un bol pequeño y mezclamos con la pasta de pistacho. volvemos a incorporar al bol grande y mezclamos con una espátula, con movimientos envolventes hasta que la pasta esté bien integrada en la mezcla.
tapamos el bol con un film y metemos en la nevera.
como os decía, yo lo tuve una hora larga, aunque la receta original decía toda la noche.

 encendemos el horno a 180ºC y mientras se va calentando, engrasamos los moldes donde los vamos a hornear; si decidimos hacerlos en cápsulas de magdalenas, os recomiendo mejor que sean las alargadas, esas que se utilizan para las valencianas.

pasamos la masa a una manga pastelera, y rellenamos los moldes. llevamos al horno hasta que estén hechas. 

*la he comprado en el club del gourmet de El corte Inglés, de la marca Babbi, un bote de 150g por 3,70€.