pai bao de yogur con arándanos

 .....soy paniadicta, lo confieso!!! 
y es que me encanta el pan y adoro mi panificadora; me la volvería a comprar mil veces!! es un gustazo que te den las masas listas, sobre todo las que son muuuy pegajosas, como ésta.

es una receta china, un pan (parece ser) muy común en las panaderías de Hong Kong, aunque este está enriquecido con yogur y fruta.
la receta está plagiada de esta. la he hecho un montón de veces, y podeis cambiar el yogur por queso de untar sin problemas. lo mismo que cambiar los arándanos por pepitas de chocolate, por cualquier fruta deshidratada que os guste, o simplemente no añadirle ningún "tropezón".
es un pan dulce, que envuelto se conserva bastante bien hasta el día siguiente.

podeis hacerlo a mano, pero ya he dicho, que es una masa muy pegajosa, hasta que leva, luego se trabaja sin problemas; el proceso es el de la mayoría de los panes: amasar, levar hasta doblar el volumen, degasificar y formar, levar nuevamente y hornear.
por último deciros que he usado una fuente pirex cuadrada de 23cm de lado.

para hacerlo he necesitado:
-50g de yogur natural (sale igual con queso crema)
-120g de leche
-1 huevo M
-1 sobre levadura de panadería (4-5g)
-40g de azúcar
-30g de mantequilla a temperatura ambiente y en trozos
-280g de harina de fuerza
-2,5g de sal
-40g de arándanos deshidratados

ponemos en la cubeta de la panificadora todos los ingredientes, en el orden que se indica en la receta, menos los arándanos.
seleccionamos el programa de amasado y levado (en la del lidl es el nº6, que tarda 1h50m). cuando pite para añadir ingredientes, le incorporamos los arándanos y dejamos terminar el programa.
retiramos de la cubeta y ponemos la masa en una superficie enharinada. dividimos en 5 piezas.
cogemos una porción y la estiramos a mano un poco; la enrollamos sobre si misma, hasta tener un rulito, de unos 15-18cm de largo. lo ponemos en el molde, previamente engrasado y repetimos con todas las piezas, hasta tener los 5 rollitos en el molde. tapamos y dejamos doblar el volumen una hora.
mientras calentamos el horno a 180ºC, pincelamos los bollitos con leche.
llevamos al horno unos 20 minutos. si se doran demasiado, cubrir con papel de aluminio para que no se quemen.