Bollos de salami

...... bocadillos vistosos!!!!!

y es que la verdad, aunque a la vista quedan muy chulos (o por lo menos, a mí me lo parece) no dejan de ser unos bocatas, pan rico relleno de salami.
ya había visto esta manera de hacer los bollos, hace mucho tiempo en el blog de Hilmar, pero no me había atrevido...
hace unos días me encontré con el blog Tortelina , y me pareció una idea genial lo de rellenarlo con embutido!! yo tenía salami en casa, hacía frio, las niñas tenían que merendar y el horno me pedía calor, así que ni lo dudé.. la verdad es que viendo mis flores y las suyas, se parecen como un huevo a un oso, pero juro que lo hice igual...jajajajja
como podéis comprobar, quedan vistosas incluso aunque estén regular formadas. qué? os animáis?

para hacerlo he necesitado:
-200ml de leche
-1 yogur griego
-1 huevo L
-1 sobre levadura seca de panadero
-100ml de aceite suave
-600g de harina
-8g sal fina
-150g de salami a las finas hierbas

ponemos todos los ingredientes, menos el salami, en la panificadora, en el orden que se indican y seleccionamos el programa de amasado (en la pani del lidl es el nº 7). yo la repito dos veces.
dejamos reposar la masa una hora, hasta que doble el volumen; yo lo dejo directamente en la panificadora, pero si no queréis, pasáis la masa a un bol, lo tapáis y listo.
cuando haya doblado el volumen, estiramos la masa con un rodillo, enharinando la mesa si hiciese falta, hasta que tenga un grosor de medio centímetro y cortamos círculos del diámetro de nuestras lonchas de salami (1). ponemos 2 lonchas finas de salami sobre un círculo de masa (2),y tapamos con otro círculo de masa. con un cuchillo afilado o el cortador de la pizza, hacemos 8 cortes desde el borde hacia el interior, sin que se corten en el centro (3).

giramos cada porción intercalando el sentido, es decir, uno lo giramos hacia la derecha, y el siguiente hacia la izquierda; el siguiente hacia la derecha y así sucesivamente (4), hasta tener una especie de cruz (5). repetimos con toda la masa que nos queda (6) y colocamos en una bandeja de horno, forrada con papel de horno. tapamos con un paño y dejamos doblar otra vez el volumen otra hora.

precalentamos  el horno a 190º y horneamos los bollos hasta que tengan un colorcito dorado. podéis pintarlos con un pelín de leche , de aceite o de huevo batido, y ponerle una semillas en el centro.
yo no le puse nada y salieron perfectos!

Pastel de batata (boniato)

 ......un postre "sano"!!

y la verdad que no pensé que a los niños les iba a gustar tanto, porque al no llevar azúcar en la mezcla, yo creía que iban a a inventar mil excusas!! pero me equivoqué.. no sólo la han merendado, sino que también han repetido!!!
es una receta que encontré hace muuuuucho tiempo, y que originalmente es con calabaza. pero tenía a mano boniatos , que me gustan mucho, así que tuneamos un poco la receta y ha sido un éxito!!
eso si, tiene que gustaros el sabor de la batata, porque sino, ni lo intentéis.. ;)
y si quereis una tarta dulce, pues añadirle unas cucharadas de azúcar a la mezcla!!
espero que os guste...

para hacerlo he necesitado:
-1/2 kilo de puré de batata**
-3 huevos L
-125g de mantequilla a temperatura ambiente
-125ml de leche
-150g de harina
-medio sobre de levadura química
-2 cucharadas de azúcar mascabado (o moscabado)
-una cucharada de canela molida
-si la quereis dulce, añadir 75g de azúcar a la mezcla

 **para hacer el puré de batata, hago lo que mi amiga Eva me enseñó...  lavo bien las batatas y las pongo en un plato que pueda ir al microondas. las tapo con un papel de cocina húmedo y programo el micro 7 minutos. al terminar pinchamos con un cuchillo y si necesita más tiempo, le vamos añadiendo de minuto en minuto, hasta que esté blandita. la pelamos y pasamos  "la carne" por la batidora y lista para usar!
perfecto también si lo hacéis asando la batata al horno, o incluso cocida.

en un bol ponemos el puré, la leche,(el azúcar si se lo ponéis1), los huevos, y la mantequilla en trozos pequeños. mezclamos bien con unas varillas de mano, hasta tener una crema homogénea.
añadimos la harina y la levadura y mezclamos hasta integrarlas bien en la crema.
vertemos en un molde engrasado y nivelamos, ayudados de una lengua de silicona. espolvoreamos el azúcar por encima y llevamos al horno precalentado a 180ºC hasta que esté hecho (cuando pinchando con un palillo el pastel, sale limpio), a mí me llevo casi 30 minutos.
al sacar el pastel del horno, espolvoreamos la canela por encima y dejamos enfriar; aunque templado se puede comer perfectamente!!

 

Galletas de queso y Oreo

 ......galletas otra vez!!!

es raro, porque realmente no nos consideramos "galleteros" en esta casa, sólo comemos las que hacemos nosotras;  aunque echando un ojo al blog, parece que hacemos muchas!!! jajajajaj
estas galletas son bastante conocidas, se llaman Oreo Cheesecake Cookies, y aunque he buscado varias recetas para compararlas, siempre me encuentro con las mismas proporciones, así que no he arriesgado nada, total .. si nadie la tunea, será que no lo necesita no?
os diré que antes de sacar la segunda bandeja del horno, ya habían desaparecido las que salieron primero...  es para darles una oportunidad o no?

 para hacerlas he necesitado :
-115g de mantequilla a temperatura ambiente
-80g de queso para untar
-200g de azúcar
-125g de harina (+una pizquita de sal fina)
-vainilla en pasta
-pepitas de chocolate (opcional, yo no le puse)
-un rulo de galletas oreo

con una picadora (yo use la Thermomix)  trituramos las galletas, sin hacerlas polvo del todo y reservamos.
mezclamos la mantequilla y el queso, y batimos bien hasta tener una crema. añadimos el azúcar y la vainilla y seguimos batiendo  hasta que estén bien incorporados. añadimos ahora la harina y mezclamos hasta tener una masa homogénea, tipo puré.
con ayuda de dos cucharas , y como si fuese bechamel para hacer croquetas, hacemos una bola y la "empanamos" en la galleta oreo triturada.  la pasamos a una bandeja de horno forrada con papel y repetimos hasta tener la bandeja llena.
hay que dejar una separación entre las galletas, para que al crecer no se peguen y acabemos con una galleta del tamaño de la bandeja del horno!! ;)
quedan más  o menos tal que así:

 las llevamos al horno caliente a 180ºC hasta que los bordes comiencen a dorarse, o un poco más, si nos gustan crujientes.
dejamos enfriar en una rejilla y listas!
  

Tarta de galletas y chocolate (dos decoraciones)

 .....y al final, como siempre, las cosas más simples son las más ricas!!!!

¿conocéis esa sensación de pasasrte horas buscando recetas en blogs de cocina, preguntando a las amigas bloggers, revisando libros de repostería para sorprender a tus hijas, y luego van a un cumple y se vuelven locas con una tarta de galletas?  Pues yo si!
aunque hay que reconocer, que Julia es muy lista, y en cuanto probó esta tarta supo que no quería otra para su cumple. Por supuesto, tenía que aprender a hacer esa tarta!!, me sentía como Plankton desesperada por una receta!!! es una suerte, que Jesica no sea como el señor Cangrejo,y que me diese la receta en cuanto se la pedí, y que además no le importe que la comparta con todos.. genial seguir tropezándome con personas así... cada vez me gusta más el sur!!!
así que en una semana he hecho 3 tartas, la de prueba (había que catarla primero, y ver si era de verdad tan "impresionante") (y lo fue! ajjaaj), la que llevó ayer Julia al cole y la que llevó Lola hoy... ;)
es una tarta genial, rápida, sencilla, exquisita y los peques pueden ayudar sin problema. un poco de imaginación o echar un ratito en Pinterest y listo!!! ;) yo os dejo dos ideas facilísimas por si os animais...

 para que veais que no miento, aquí tenéis el corte recién sacada de la nevera. si os gusta la tarta de galletas de la abuela de toda la vida, esa que va con flan o crema pastelera y chocolate, tenéis que probar esta un día.. os va a encantar!!!

 una vez más recibo una caja de Degustabox... me encanta, tantas cositas nuevas!!
la caja de este mes, que podeis verla aquí, traía un bote de Nocilla de almendras... ay omá qué rico!! "pa la tarta!"
si estáis interesados en recibir vuestra caja, podéis suscribiros aquí, y si utilizais el código 4K2LU, el precio de la primera caja será de 9,99€ (gastos de envío incluidos!)
podéis cotillear su facebook aquí , o su Twitter aquí.

 para hacer la tarta he necesitado:
-una tableta de chocolate para postres
-2 vasos de leche
-500g de mantequilla a temperatura ambiente
-175g de azúcar
-2 huevos L (separados yemas y claras)
-2 rulos de galletas (yo cuadradas)
-una cucharada de vainilla en pasta (o un chorrito de güisqui )
-Nocilla de Almendras
-para decorar :
              -lacasitos y kit kat para la tarta de colores
              -un trozo de fondant rosa y tanzanitos para la tarta de cerditos en el barro

derretimos la tableta de chocolate para postres en UN vaso de leche. reservamos hasta que esté a temperatura ambiente.
mezclamos en un bol la mantequilla con el azúcar y con las dos yemas de los huevos, hasta tener una crema homogénea. añadimos el chocolate y mezclamos bien.
por otra parte montamos las claras a punto de nieve (una pizquita de sal fina ayuda a que queden bien firmes!)
incorporamos las claras a la crema que tenemos, ayudados de una espátula o lengua, y con movimientos envolventes (relleno listo!)

en un plato hondo o bol, mezclamos el otro vaso de leche con la vainilla (o con el güisqui) y vamos mojando las galletas (de una en una) en la leche con vainilla y colocándolas en un molde hasta cubrir la base de éste; napamos esta capa de galletas con la crema que tenemos y volvemos a poner otra capa de galletas remojadas en leche, y así hasta tener el grosor que queramos y terminando con una capa de galletas.
dejamos endurecer en la nevera, mejor de un día para otro. cubrimos con una capa de Nocilla de Almendras y decoramos.

*yo forro el molde con papel film y al día siguiente cuando está bien compacta, le doy la vuelta en una bandeja donde la vaya a servir y la decoro.
*si hacéis la de lacasitos, luego no la podéis volver a meter en la nevera, ya que se destiñen con la humedad :( si, lo he averiguado yo solita... ;)
*he usado minilacasitos y minismarties.
*lo ideal es tenerla en la nevera hasta media hora antes de servirla
*yo no os aconsejaría hacer la crema y reservarla en la nevera, luego es muy complicado volver a montarla (también lo he averiguado por mi misma!) 
*y por supuesto, mucho ojo si hace calor, porque la crema lleva huevos crudos, y no queremos ningún susto!!!

Ensalada de pollo y mango al curry

..... ensaladaaaaaaaaa!!!!

para mí las ensaladas son una guarnición de verano; me cuesta comerlas como un primero.. manías que tiene una, porque si me gusta como plato único..jajajaj no lo entiendo ni yo, pero es así.. ya se me pasará!!!
todavía el calorcito de esta tierra nos deja disfrutarlas a gusto... aquí os dejo ésta con mango, al que lola se ha vuelto casi adicta!

normalmente la hago con pollo a la plancha o cocido, pero este mes, una vez más, me ha llegado una caja molona de DEGUSTABOX;  un montón de cosas, que podeis ver aquí, y que con el código J9CBW, sólo os costará 9,99€ la primera caja, gastos de envío incluído!
este vez me llamó mucho la atención este pollo en conserva, que además de estar super bueno, te saca de un apuro en cualquier momento... ya me contareis!!

 para hacer la salsa de curry he necesitado:
-un yogur griego natural
-una cucharada sopera de mahonesa
-dos cucharadas de zumo de limón
-una cucharadita de curry en polvo
-una cucharadita de miel
-sal maldon

mezclamos bien y listo

para hacer la ensalada he necesitado:
-brotes de ensalada
-mango fresco pelado y laminado
-tomates cherry en cuartos
-queso de cabra (yo, al pimentón ) rallado
-una lata de pechuga de pollo en conserva Casa Matachin
-la salsa de curry


ponemos todos los ingredientes en una fuente y servimos con la salsa al gusto.

Bizcocho de almendra y miel de caña (melaza)

 ..... se acaba lo bueno!!!! 

se acaba el verano, las vacaciones, el remolonear hasta media mañana, el trasnochar cada día, y volvemos a la rutina de los horarios, jijijii y a encender el horno, cuando el calor nos lo permita...  y sobre todo, a vernos "las caras" otra vez.
a mí aún me queda un poquito de disfrutar pero ya voy cargando motores y anotando recetas nuevas, ricas y facilitas.
este bizcocho salió sobre la marcha, un dia que buscaba algún sabor diferente para merendar y desde luego que nos encantó. lo he repetido varias veces y ya lo han hecho algunas amigas, con resultado satisfactorio.
desde luego, este bizcocho se queda para desayunos y meriendas, porque a las niñas les ha encantado..
el bizcocho es jugoso y con un sabor como a caramelo. si os animais, solo deciros que si no sois muy fans de la miel de caña/melaza, que seais precisos con la cantidad que pongo en la receta.
hay que tener en cuenta también que es un bizcocho pequeño, lleva dos huevos y 230g de harina, así que si lo quereis un poco alto, mejor que useis un molde mediano o pequeño.

 

para hacerlo he necesitado:

-230g de harina

-1 sobre de levadura química

-80g de azúcar blanquilla

-80g de azúcar moreno

-200g de leche de almendras

-75g de aceite suave

-2 huevos L

-35g de miel de caña (melaza)

-25g de almendra molida

 en un recipiente mezclamos la harina, la levadura y el azúcar blanco.

en un bol, mezclamos los huevos, la miel de caña, el azúcar moreno, el aceite y la leche de almendras. cuando tengamos una mezcla homogénea, añadimos la harina y mezclamos bien. incorporamos entonces la almendra molida, volvemos a mezclar y llevamos todo a un molde engrasado. podemos espolvorear con azúcar blanquilla la superficie si queremos.

metemos en un horno previamente caliente a 180ºC y dejamos que se hornee hasta que al pinchar con un palillo o cuchillo, estos salgan limpios.

Batido verde con mantequilla de cacahuete

 

 

siiii, ya sé que Green Smoothie suena más fino, pero si es un batido es un batido, y si es verde, pues es verde!!!

la verdad sea dicha, me ha costado darle una oportunidad a estos batidos, y es que no acababa yo de ver lo de las espinacas crudas.. pero cuando encontré esta combinación... ay amig@s, esta combinación cambió el rumbo de los desayunos de mi Lola.
yo estoy encantadísima con que le gusten tanto, y aunque hemos probado otras combinaciones, esta es la "más mejor del mundo mundial mami"... así que vosotros vereis... si os gustan, este es una delicia; si no los habéis probado, empezar con este es una elección perfecta, y si no os gustan, pues me invitáis, que la peque se lo toma todooooooo!!! ;)

tengo que deciros, que una vez más, los de Degustabox, han contado conmigo para disfrutar de una de sus cajas.. cómo? qué aún no sabéis quienes son? os dejo este enlace de Degustabox para que os informéis bien, y si os apetece probarla, aprovechad y con el código AVTOF, la primera caja os costará sólo 9,99€.
Aquí podeis ver todas los artículos que han mandado este mes. mucha variedad no?-
yo en cuanto vi la leche Kaiku sin lactosa, me encantó, porque seguramente ya os habréis dado cuenta que la leche que utilizo siempre es sin lactosa, así que es perfecta para nosotros!!!

para hacerlo he necesitado:

-un puñado de espinacas frescas

-un plátano (mejor si está congelado)

-un vaso y medio de leche ( yo Kaiku sin lactosa)

-una cucharadita de mantequilla de cacahuete

-un chorrito de sirope de chocolate, o en su defecto, una cucharadita chiquitita de nutella

tan fácil como batirlo todo hasta tener una crema homogénea y disfrutarlo recién hecho!

yo lo hago en la thermomix, lo pongo todo en el vaso y lo mezclo 10seg. a vel. 10

 

y si, ya sé que había prometido una entrada salada, pero... es que a veces no puedo cumplir mi palabra!! ;)

Bizcocho de limón y semillas de amapola

 

.... la próxima entrada será salada, lo prometoooooooo!!!!

pero es que lo dulce es tan coqueto, y se deja hacer fotos sin protestar, que voy dejanod las entradas saladas en lista de espera... ;)
no somos muy de bizcochos en esta casa. Julia sólo los prueba si son en versión magdalena y si no tiene cosas "raras".
este bizcocho no lo probará, pero esta vez, será porque llega tarde. ha sido visto y no visto!!!, cosa que suele ser genial en cualquier otro momento del año, menos en verano.. cuando solo pensar en encender el horno otra vez con este calor, ya me hace tener sudores!!!!
vaaaaale, que si, que ha merecido la pena..

para hacerlo he necesitado:
-5 huevos (claras y yemas separadas)
-200g de azúcar
-45g de aceite de girasol
-250g de harina
-1 yogur griego natural
-1 sobre de levadura química
-una pizca de sal
-ralladura y zumo de un limón
-3 cucharadas de semillas de amapola

empezamos a montar las claras a punto de nieve y cuando estén casi listas, añadimos el azúcar y continuamos montando hasta que estén listas.
en un recipiente aparte mezclamos las yemas, el aceite, la ralladura y el zumo de limón y el yogur.
incorporamos la mezcla a las claras mezclando con unas varillas de mano hasta que tengamos una crema homogénea.
ahora, con ayuda de una lengua, y poco a poco, añadimos la harina , la sal y la levadura, con movimientos envolventes, hasta que tengamos una crema sin grumos.
añadimos las semillas de amapola, integramos bien y vertemos la mezcla del bizcocho en un molde rectangular, tipo plum cake, que esté ya engrasado.
lo llevamos al horno precalentado a 190ºC y dejamos que se hornee hasta que pinchando con un palillo, éste salga limpio.
a mi horno le llevó unos 45 minutos.
desmoldamos con cuidado y dejamos enfriar en una rejilla. 

Dulce de sémola con salsa de cerezas y plátano

 

.....  receta fácil, rica, rápida, nutritiva y deliciosa!!!  se puede pedir más???

tengo una amiga rumana, 

tengo una amiga molona rumana, 

tengo una super-amiga molona rumana,

tengo la suerte de conocer a  Lili G.!!! me encanta presumir de amigas, lo sabemos, así que no puedo perder oportunidad y tengo que alabarla, aunque sea un poquito!!

Lili mola por muchas cosas, pero que nos interese en este blog, es por las recetas que me regala cada vez que la veo...madre mia, tengo una lista tan larga, que si las publico todas, acabaré escribiendo rumano mejor que español!!! ;)

este postre es una versión de esas papillas que nos hacían nuestras madres con leche y maizena cuando no comíamos bien de pequeños...  ignoro si aquí , además de maizena también se hacía con sémola!

Lili me explica que se puede utilizar tanto la sémola fina, como la que es un poco más gruesa, depende de como os guste más la textura. creo que aquí se encuentra mejor bajo el nombre de semolina; yo os diré que la compro en una tienda de productos marroquíes. pero si tenéis cerca una de productos rumanos, lo que teneis que comprar se llama "griş", sino, en la sección de productos  internacionales del super seguro que lo encontrais!

Lili me lo preparó con una jalea de rosas por encima, mmmmm!!! pero yo no tenía , y como se me antojó, pues mezclé lo primero que pillé, y a las niñas les encantó!

vosotr@s, lo vais a probar??

para hacer la salsa de cerezas y plátano he necesitado:

-100g de cerezas frescas ya deshuesadas

-50g de azúcar

-75g de agua

-un plátano troceado

-15g de mantequilla

en un recipiente al fuego calentamos las cerezas, el agua y el azúcar;  hasta que estén las cerezas blanditas.

mientras, en una sartén derretimos la mantequilla; añadimos los trozos de plátano y dejamos que se doren. retiramos y mezclamos con las cerezas. reservamos.

para hacer el dulce de sémola he necesitado:

-500ml de leche (yo, semi sin lactosa)

-80g de azúcar

-60g de sémola de trigo 

-una cucharadita de pasta de vainilla (o un sobre de azúcar avainillado)

ponemos la leche, la vainilla y el azúcar al fuego, hasta que hierva. añadimos la sémola y removemos sin parar parar hasta que tengamos una crema espesa. retiramos del fuego, y rellenamos los recipientes donde lo vayamos a servir. dejamos enfriar o comemos en caliente. ya me contareis!!!

mousse de queso Idiazabal con gelatina de sidra

en plenos San fermines, y yo tan lejos de Pamplona!!!!

 y no, no es que sea de allí, ni que me gusten estas fiestas, pero es que tengo a la mayoría de mi familia allí, tan , tan,  tan cerca de uno de los restaurantes más molones del mundo mundial.. y es que me traen de cabeza sus "huevos cabreados"!! la última vez que estuve, me animé a probar este postre y me encantó!! ahora suspiro por volver aunque salga de allí a punto de explotar!!!!! jajajaja
bueno, esta es mi versión... espero que os guste!!!

un mes más los de Degustabox me han mandado una caja para que os cuente lo super molón que es abrir una caja y encontrarte con un montón de productos nuevos!!! aquí podeis ver todo lo que traía la de este mes.
en cuanto vi la sidra  Moho supe que iba directa a este postre, os cuento como lo he hecho yo! no sin antes recordaros que si estais interesados en suscribiros, utiliceis el código OEDO1, y en lugar de 14,99 € os saldrá por sólo 9,99€, gastos de envío incluídos!!
teneis más información y recetas en su facebook o en twitter!

para hacer la mousse de queso Idiazabal he necesitado:

-300g de nata líquida para montar
-100g de queso para untar (tipo philadelphia)
-80g de queso Idiazabal rallado fino
-2 cucharadas de azúcar glass

ponemos en un recipiente al baño maría todos los ingredientes y mezclamos bien hasta que tengamos una crema homogénea y sin dejar que hierva.
retiramos del fuego y  tapamos con un papel film, dejando que éste se pegue a la crema, para que luego no se le haga costra. dejamos enfriar y metemos en la nevera, mejor toda la noche.
luego la montamos con la batidora de varillas hasta tener la mousse.  rellenamos una manga pastelera y ya la tenemos lista para usar. nos queda una cosa tal que así :

para hacer la gelatina de sidra con manzanas he necesitado:
-1 manzana golden, pelada y troceada en dados pequeñitos
-una cucharadita de azúcar moreno
-una nuez de mantequilla
-1 botellín de sidra ecológica Moho
-un sobre de gelatina neutra

en una sartén ponemos la mantequilla y cuando se haya derretido añadimos los trozos de manzana, y dejamos que se cocinen hasta que estén blanditos. añadimos entonces el azúcar moreno, y damos unas vueltas con la cuchara de madera, hasta que se caramelicen un poco. las retiramos del fuego y dejamos enfriar.
como veis en la foto, yo hago daditos pequeñitos con 3/4 partes de la manzana y con el cuarto sobrante más grandecitos.

 

ahora sólo hay que calentar el botellín de sidra menos 40ml, que los mezclaremos con la gelatina.

cuando la sidra hierva, la retiramos del fuego y le añadimos la gelatina disuelta.

mezclamos bien y retiramos con cuidado la espuma que se hace en la sidra.

en una copa, o donde vayamos a servir este postre, ponemos las manzanas y le añadimos con cuidado la gelatina. dejamos enfriar hasta que se cuaje bien... SIIIIIIIIIII, ya lo sé, yo no pude esperar, y no estaba del todo lista...  😜 shhhhhh!!

pues eso, que cuando haya cuajado bien, le montamos la mousse de queso encima y ya lo podemos servir, o dejarlo en la nevera esperándonos!!