galletas en rojo, blanco y negro

.....declaración de intenciones.
estoy un pelín enfadada conmigo misma.. y es que unas me van y otras me vienen.. os visito a muchas compis de blog y veo unas fotos maravillosas.. y claro, con mi cámara patata poco puedo hacer, y si sumamos que ni entiendo ni tengo demasiado interés por la fotografía, y que muchos platos son poco o nada fotogénicos, pues el resultado que tenemos es que nunca encuentro una foto para publicar. yo quiero estar a la altura de los que me visitais, y me resulta complicado hacer una entrada que tenga calidad aunque sea mínima.
por otro lado, comparo las fotos de ahora con las del principio y me doy cuenta de que han mejorado muuuuuuuucho. así que llegados a este punto y como no quiero que se me olvide que éste es un blog de cocina, he decidido varias cosas:
- que voy a ir reciclando recetas antiguas sin comentarios, y darle una nueva cara a esos platos, es la excusa perfecta para repetirlos no??
-que aunque no hayan quedado demasiado bien algunas fotos, las publicaré igual, porque esto es un blog de cocina y no de fotografía
-y por último, cuando me regalen una super cámara y haga unas fotos impresionantes, me tragaré mis palabras y borraré esta entrada para no dejar huellas!! jajjaaj

es por eso que hoy os dejo unas galletas que hemos hecho en estos meses de barrigota, todas en blanco, rojo o negro.

os las pongo porque a lo mejor sirven de idea a alguien!!
la receta es esta. las de kitty de color rojo, llevan cerezas deshidratadas picadas pequeñas y mezcladas con la masa una vez hecha.

vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaale, no se me da bien el dibujo, pero qué quereis??? éstas las hice ayer, con julia a punto de despertarse... y eso es muuuuuuuuuuucha presión, creerme!!! jjajajjaa

unos vestidos para la profe de sevillanas de lola

unos piratas para la fiesta del cole; y si, la clase de lola iban de piratas!!

un momento romántico......

bueno... muchos momentos románticos!!! jaajaja

y por hoy, ya no me quejo más........................................... ;)

pez espada a la siciliana

....deliciosísimo!!!
no lo puedo evitar... sin salsas no soy nadie jajjaja
me encontré con un pez espada (emperador) fresquísimo, y no pude resistirme. la receta es del libro "el sabor de ... italia", de everest.
esta vez la he seguido al pie de la letra, incluso la última línea que dice literalmente: "servir con pan para mojar en el jugo "; y buena soy yo para desobedecer este tipo de órdenes!!!

para hacerlo he necesitado:

-80ml de aceite de oliva
-2 cucharadas de zumo de limón

-2 1/2 cucharadas de albahaca fresca picada fina

-4 filetes de pez espada

-60g de aceitunas negras deshuesadas y picadas

-1 cucharada de alcaparras pequeñas

-1/2 cucharadita de anchoas en aceite de oliva picadas finas

-1 lata de tomate triturado

-2 cucharadas de pan rallado

mezclamos la mitad del aceite con el zumo de limón y una cucharada de albahaca. sazonamos y ponemos los filetes de pescado extendidos en una fuente de horno, cubrimos con la mezcla y dejamos marinar 15 minutos, dándole la vuelta una vez.

precalentamos el horno a 230ºC.

mezclamos el resto de los ingredientes menos el pan rallado. salpimentamos y cubrimos el pez espada con la mezcla. espolvoreamos con el pan rallado.

horneamos 20 minutos o hasta que el pescado esté cocinado, y colocamos debajo del grill hasta que el pan rallado esté doradito y crujiente.

servir y zampar!!!!

he servido con unas patatas al tomillo: un tarro de patatas baby cocidas, bien secas, en la sartén con mantequilla y tomillo seco hasta que se doren.

lomo de cerdo con ciruelas y manzanas

...... que nadie pregunte de dónde saco el tiempo!!!!
aunque no me vendrían mal 10 ó 12 horas más al día..jaajja
os echo de menos, no tengo casi tiempo de visitaros, ni de dejaros comentarios.. a veces ni de leer las entradas completas.. tengo la tecla de "copiar" gastada y todo, con tantas cosas ricas que haceis; pero no voy a agobiarme.... ahora tengo otro ritmo.
hoy, con una mano, ya que la otra la tengo felizmente ocupada con el sueño de mi Julia, os dejo una receta muy de esta estación. una versión tuneada a mi manera y como siempre con salsita rica "pa mojar". si es que no lo puedo evitar...lo confieso: soy adicta a las salsas!!!



para hacerla he necesitado:
-una cinta de lomo
-una cebolla fresca picada fina
-un vaso de vino tinto
-un vaso de agua
-manzanas peladas y troceadas
-ciruelas pasas sin hueso
-manteca de cerdo (la blanca)
-mantequilla
-una cucharada de confitura de arándanos y frambuesa
-1 cucharada de brovil

¿las cantidades? pues al gusto... a mi como me gustan mucho las ciruelas y las manzanas, pues le pongo muuuuuuuuuuuuuuuuchas!!

ponemos un buen chorro de aceite y un trozo de manteca en una tartera o cazuela, y cuando esté caliente, marcamos el lomo por todos lados hasta que esté doradito. lo retiramos y reservamos.
añadimos la cebolla al aceite de la cazuela y cuando está pochada,volvemos a incorporar el lomo. le añadimos el brovil, la confitura y el vino tinto. dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore todo el alcohol, y añadimos el agua y las ciruelas.
dejamos cocinar a fuego lento hasta que el lomo esté hecho. yo lo hago igual que con un bizcocho.... lo pincho, y cuando no sale "juguillo" pues es que ya está listo.
a mi me gusta retirar unas ciruelas cuando ya empiezan a deshacerse, para que luego formen parte de la guarnición.

en una sartén derretimos la mantequilla y doramos las manzanas y las reservamos.
cuando la carne está lista, añadimos las manzanas (y las ciruelas, si las hemos retirado anteriormente). es ahora cuando yo le añado la sal.
dejamos un par de minutos al fuego y servimos.
si os gusta la salsita más espesa, pues un pelín de maizena y listo!!

bombones de nuez y naranja y resultado del sorteo

.....habemus "ganadores"

antes de dejaros los nombres de las ganadoras del sorteo y de irme corriendo a buscar a Lola a sevillanas, os dejo las fotos de la nueva versión de los bombones. esta vez con nuez, naranja confitada y la cobertura con un chocolate de naranja que me regaló la maravillosa Clemenvilla, y que desde aquí le pido que nos diga dónde lo compró... es delicioso!!!
deciros que están ricos, pero, nada que ver con los de cacahuete!!!



ahora, la mano inocente de mi peque..

pues eso... Calohe y Canella

gracias a todos por vuestros comentarios y suerte la próxima vez!!!

bombones de cacahuete Rocío y sorteo

........................golosa que es una!!!
a estos bocaditos les he llamado "Rocío", porque es ella quien me ha pasado la receta, y aunque yo estoy encantada, mis vaqueros igual acaban enfadándose con ella..jajajajj
he estado detrás de esta receta desde que la probé en una de las excursiones del cole. es fácil, rápida y deliciosa.. y como sabeis que me gusta rizar el rizo, se me ocurrió hacer mi propia versión.. unos bombones rellenos!!! ni que decir tiene que no quedan nada más que los que he reservado para la "seño Rocío", que digo yo que tendrá que probarlos ¿no?
y si... ya estoy pensando las siguientes versiones con avellana, con almendra...

para hacerlos he necesitado:

-1/2 kilo de cacahuete tostado sin sal

-3 cucharadas de miel

-1 y 1/2 cucharadas de mantequilla

-1 tableta de chocolate negro Dolca

-2 tabletas de chocolate blanco

picamos los cacahuetes, yo lo hice en la thermomix, unas vueltas a vel. 7 y cuando ya no quedaban cacahuetes enteros, unas vueltas a vel. 3.

sin maquinita, en la picadora.

derretimos el chocolate negro y la mantequilla en el micro (o al baño maría), añadimos la miel y los cacahuetes . mezclamos bien, hasta tener una pasta homogénea.

lo ponemos en un molde cuadrado y aplastamos bien.

derretimos el chocolate blanco y con él cubrimos la masa de cacahuete.

dejamos endurecer y cortamos al gusto.

yo mezclé media tableta de chocolate con leche, para decorar.

para los bombones, utilicé chocolate con leche para la cobertura.

y con mi peke en casa, se me pasó que el mes pasado hicimos dos años del blog... cómo pasa el tiempo!!! y yo con esta cocina a medio montar todavía..jajaj pero bueno, todo se andará.

me tropecé con este set que veis abajo para hacer estas famosas galletas, así que me traje dos cajas para sortearlas.. tiene el cortador, la mezcla de especies, unas piedrecitas de azúcar para decorar el muñeco, y la receta para hacerlas.

alguna cosita más irá en el paquetito, pero eso ya es sorpresa!!

ya sabeis como va esto, para participar, un comentario en esta entrada y como fecha límite el próximo domingo día 14 de noviembre.

eso si.. por favor, un mail o un enlace para poder avisar ;)