wok de pescado y aceitunas

.....hasta los webs de la política de renfe y de su falso compromiso para con los discapacitados:
esta entrada era para otra cosa, pero los que me conoceis sabeis que cerrar el pico no va conmigo, así que hoy además de un plato os dejo una queja para que opineis si os apetece.
en la entrada anterior os decía que tenemos en casa a mi cuñada, la de la mala suerte!!!! y una vez más no ha defraudado.... hace dos días sale de casa, se cae y se rompe las dos piernas. tiene billete de vuelta en ave para mañana, así que ha llamado para pedir silla de ruedas y ayuda con las maletas, ya que tiene las dos piernas inmovilizadas... a su vez preguntaba qué pasa con su billete, ya que tiene que tener las piernas estiradas.. respuesta de las dos "simpáticas" que la atendieron??? pues que no pueden cambiarle el asiento, y que se compre dos billetes enfrentados para poder apoyar las piernas.. oooooooooooooooooooooooooo que vaya de pie!!! lo que cuesta el billete ahora es un dineral, comparado con lo que pagó hace un mes y despues de tenerla 25 minutos esperando respuesta en un 902, le dicen que tenía que haberse leído las condiciones del billete al comprarlo... claro, la pobre no se dio cuenta de que lo normal es romperse las piernas cuando te vas de vacaciones!!!!!
pues eso... que veremos cómo viaja esta loka... os lo contaré a la vuelta de las vacaciones!!

os decía que esta entrada tenía otra finalidad diferente a la de quejarme, y era la de participar en un supermegasorteo... el del 2º cumpleblog de glutonianase pide una receta y una foto de nuestro accesorio favorito, así que aquí está mi wok, que ya sabeis lo mucho que me gusta!!!
os dejo este "wok de rosada y langostinos con aceitunas", o sea, mi versión del tagine de salmonetes y aceitunas!!!!



para hacerlo he necesitado:
-langostinos pelados y descongelados
-lomos de rosada troceados en dados gruesos
-2 cucharadas de aceite
-1 cebolla fresca picada bien fina
-1 cucharada de pimentón
-1/2 cucharada de canela en polvo
-1/2 cucharada de cilantro en polvo
-1/2 cucharada de cúrcuma
-1 cucharada de garam masala
-1 lata de tomates pelados y troceados
-300ml de fumet de gambas (o de pescado)
-aceitunas sin hueso
-limón confitado

calentamos el aceite en el wok, y pochamos la cebolla. salteamos los langostinos y a continuación añadimos todas las especias y cocinamos durante medio minuto sin dejar de mezclarlo todo.
añadimos los tomates y el caldo, y cuando hierva tapamos el wok y dejamos cocinar 15 minutos, destapamos y dejamos reducir a fuego medio hasta que la salsa espese, 20 minutos me llevó a mi.
añadimos entonces el pescado y dejamos cocinar 5 minutos, o hasta que esté hecho el pescado. añadimos la aceitunas y el limón. salpimentamos y servimos inmediatamente acompañado de cuscús (este es piombi)

espero que os guste... nos vemos a la vuelta.
felices fiestas a tod@s!!!!

galletas de té Earl Grey

.................delicadas y aromáticas!!


estas galletas me han cautivado desde el minuto uno. si os gusta el té Earl Grey, tanto como a mi, no podreis apartar las manos de la caja...


la verdad que no sabía de la existencia de estas galletas; las descubrí hace unos días, cuando mi cuñada me regaló la caja de galletas más bonita del mundo mundial.... y dentro tenía galletas de earl grey. me puse a investigar y encontré esta receta de Martha Steward, que aunque no son las mismas que venían en la casita, merece la pena probarlas


¿a qué es una monada?? la podeis encontrar en Marks&Spencer , o en una bolsita de regalo si teneis una cuñadita como la mia..jajjaj

para hacerlas he necesitado:

-2 tazas de harina

-4 bolsas de té Earl grey de Twinings

-1/2 cucharadita de sal fina

-250g de mantequilla a temperatura ambiente

-1/2 taza de azúcar glass

-1 cucharada de ralladura de corteza de naranja

mezclamos en un bol la harina, la sal y los finísimos granos del té.

en otro bol batimos la mantequilla con el azúcar y la naranja, hasta tener una crema suave. añadimos poco a poco la harina hasta que esté toda totalmente integrada en la mezcla.

hacemos un rulito con la masa, la envolvemos con papel film y la llevamos a la nevera una hora por lo menos hasta que esté dura.

precalentamos el horno a 180ºC.

con un cuchillo bien afilado cortamos círculos de medio centímetro de grosor y los ponemos en una fuente de horno separadas entre si un centímetro al menos.

cocer las galletas hasta que empiecen a dorarse por los bordes (12 minutos aprox.) y dejar enfriar en la fuente de horno, ya que son muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy delicadas y se rompen con muuuuuuuuuuuuuuucha facilidad mientras están calientes.

han quedado muy parecidas a las del libro no?? ;)

tarta de queso y té matcha

...... rico rico!!!

hace unos días me tropecé con el blog de Kadrian, de recetas japonesas en español, y encontré este pastel de queso y té matcha que me cautivó desde el minuto uno.. tan rico y tan fácil, que hasta Lola podía hacerlo casi todo.
como teníamos todos los ingredientes en casa nos pusimos los delantales y al día siguiente lo teníamos de postre en la mesa
espero que os guste, aunque en las fotos no se aprecie el color verde tan bonito que tenía!!!

para hacerlo he necesitado:
-1 cucharada de gelatina neutra en polvo
- 1/4 taza de agua
-una tarrina de queso de untar
-1/3 taza de yogur natural
-1/4 taza de azúcar
-1/4 taza nata espesa
-1 cucharada de té matcha diluído en 3 cucharadas de agua caliente

----para la base de galleta he utilizado:
-un paquete de galletas hechas polvo
-2 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo
-1 cucharada de azúcar
-3 cucharadas de mantequilla

para la base sólo hay que mezclar bien todos los ingredientes y cubrir la base de un molde desmoldable o de un aro.

metemos en la nevera para que se endurezca mientras hacemos el relleno.

diluímos la gelatina en el agua y dejamos reposar.

batimos el queso con el azúcar hasta tener una crema suave. añadimos la nata y el yogur, batimos bien y mezclamos el té.

derretimos en el microondas la gelatina, y cuando esté líquida (15 segundos en el mio) se la añadimos a la mezcla. mezclamos bien y vertemos sobre la base de galleta. dejamos reposar al menos 3 horas en la nevera.

marmitako de atún

..... como me gustan estos platos los días frios!!!
bueno, este plato no tiene complicación alguna. un guiso de toda la vida, pero qué bien nos sientan al cuerpo cuando fuera hace tanto frio o no??
como siempre, ésta es mi versión del marmitako, seguramente hay tantas como cocineras. así que no se me enfade nadie, por favor!
en este plato he utilizado unos pimientos verdes chiquititos que me ha regalado mi vecina Ana. que desde que la conozco ya no tengo envidia de todas vuestras huertas..jajja yo tengo siempre fruta y verdura de temporada fresca, ecológica y gratis!!!! si es que esta Ana es un solazo... qué pena que en su campo no crezcan euritos.. qué no??? ;)

para hacerlo he necesitado:
-atún fresco en dados
-patatas peladas y chascadas *
-una lata de tomate pelado y triturado
-la carne de dos pimientos choriceros**
-una cebolla grande picada menuda
-un diente de ajo grande picado
-pimientos verdes troceados
-una copa de vino blanco
-caldo de pescado

*me refiero a chascadas cuando se mete un poco el cuchillo y se separa el trozo de patata haciendo palanca. así espesa la salsa.
**ponemos los pimientos secos y limpios de semillas en agua caliente al menos una hora. con el cuchillo separamos la carne de la piel.


en una tartera ponemos un poco de aceite y marcamos el atún. retiramos y reservamos.
sin retirar el aceite de la tartera, añadimos la cebolla y el ajo. cuando empiece a pocharse, le añadimos los pimientos y la carne de pimiento choricero. dejamos que se ablanden y añadimos las patatas.
removemos bien y añadimos el vino. dejamos cocinar un par de minutos y añadimos el tomate. dejamos cocinar otro par de minutos y cubrimos las patatas con el caldo. cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar las patatas a fuego lento.
unos minutos antes que las patatas estén listas, añadimos el atún, añadimos la sal necesaria y terminamos la cocción del plato.
yo le puse unos tomates cherry de rama para que los pimientitos no estuviesen solos, pero no son necesarios para el plato.