helado de tarta de queso: oreo y NY

....penita que se acaba el verano!!!
sobre todo ahora que me he decidido a meterle mano a los helados!!

no tengo maquinita, ni falta que me ha hecho; ya que esta receta de Lolah es muy facilita, y si vamos a estar en casa podemos hacerla perfectamente,ya que hay que remover un par de veces mientras se va congelando; eso si, deciros que es altamente adictiva!!!
yo he variado un poco las cantidades y ha salido buenísmo.

las cantidades que os pongo es para dos litros de helado, que yo luego dividí en dos, añadiendo galletas oreo a una mitad, y galletas digestive y mermelada de fresa al otro. cualquiera de las dos opciones es deliciosa, incluso sin añadirle tropezones es un helado exquisito!!

para hacerlo he necesitado:

-500g de azúcar
-300g de queso de untar

-3 huevos

-una cucharada de esencia de vainilla

-150ml de leche entera

-2 cucharadas de ralladura de limón

-500ml de nata para montar

para tunear el helado:

-3 ó 4 galletas digestive troceadas

- mermelada de fresa
-galletas oreo troceadas

batimos el azúcar y el queso hasta obtener una crema, añadimos los huevos y la vainilla, y volvemos a batir hasta integrar todos los ingredientes.

hervimos la leche y la vertemos sobre la crema de queso en forma de hilito muy fino (para que no se cuaje el queso), mientras seguimos removiendo.

llevamos la mezcla al fuego, y calentamos, sin dejar que hierva, hasta que espese y tenga la textura de una crema;

pasamos la mezcla a un bol y dejamos que se enfríe; añadimos entonces la nata y el limón, mezclamos y llevamos al congelador.

durante las dos primeras horas removemos cada media hora . al terminar dividimos en dos recipientes y en cada uno le ponemos los tropezones que nos gusten.

para el de oreo, le ponemos unas oreo troceadas, y para el sabor de NY cheesecake, le añadimos unas digestive y unas cucharadas de fresa sin mezclar esta última demasiado.

dejamos congelar del todo y a disfrutaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaaar!!!!

muffins salados a la carbonara

.... una receta saladita!!!
qué ya está bien de tanto dulce no???
antes de meterme con la receta de estos muffins salados, he de deciros, que estoy teniendo problemas con blogger, y me resulta imposible dejar comentarios en muchos blogs o páginas webs.. a ver si lo solucionamos en breve!!!

es cierto que eso de muffin suena un poco chic, pero es lo que es.. jajajaj
la manera de hacerlo, ya sea dulce o salado, es la misma; mezclamos por un lado los ingredientes secos, por otro los líquidos, mezclamos y al horno. no tiene más complicación.
al ser salado, a mí me gusta que no sea demasiado esponjoso, sino que tenga cuerpo; vosotros mismos, si quereis añadirle un poco más de levadura química es perfecto!
obviamente el "sabor" del muffin es infinito.. tantos como ideas tengas en tu mente, espinacas con piñones, york y queso, serrano y tomates secos, pesto....

esta receta de hoy, se la dedicamos a Águeda, nuestra peluquera vintage; que siempre que vamos de vacaciones al norte, nos deja requeteguapas!! ;)))



para hacerlas he necesitado:
-250g de harina
-250 ml de leche
-1 huevo
-60ml de aceite de oliva
-1 cucharadita de Royal
-una pizca de sal
-pimienta negra recién molida
-3 ó 4 lonchas de bacon ahumado
-1/2 cebolla pequeña picada fina
-2 cucharada de nata
-queso rallado (yo he usado grana padano)


en una sartén doramos el bacon en trocitos pequeños; cuando esté listo, lo retiramos, añadimos una cucharada grande de aceite y doramos la cebolla. añadimos de nuevo el bacon, la nata y salpimentamos; escurrimos el aceite si tuviese y reservamos.
en un bol mezclamos los ingredientes secos, es decir, harina, sal, levadura, y queso (dos cucharadas está bien)
en otro bol, mezclamos la leche, el aceite y el huevo. mezclamos todo y añadimos el bacon y la cebolla. mezclamos con una espátula o cuchara de madera y vertemos en moldes individuales tipo magdalena.
le ponemos un poco de queso rallado en cada muffin y llevamos 20 minutos a un horno precalentado a 190ºC

tarta-soufflé de queso y oreo

..................aaaaaaaaaaaaaaaaaainsss que nadie diga nada, por favor!!
y es que después de más de dos meses sin visitar ninguna de vuestras cocinas, hoy reaparezco y no sé si quedará alguien al otro lado , para cotillear esta receta.
en caso de que esteis ahí, os pido que le deis una oportunidad a esta tarta-soufflé de queso y oreo... una verdadera delicia, incluso para los que como a mi, no nos apasionan las galletas oreo.
aún así, encendí el horno con este calor y me puse manos a la obra.

me gustaría dedicarle la receta de hoy a mari2º, que ha hecho que mis vacaciones fuesen una maravilla... y es que siempre es un gustazo verte wapa!!!!

para hacerlo he necesitado:
-400gr de queso de untar
-6 cucharadas soperas de azúcar
-200ml de nata
-1/2 cucharadita de extracto de vainilla
-4 huevos medianos
-12 galletas oreo en trozos grandes
-unas mini oreo para decorar (opcional)


en un bol ponemos el queso y lo batimos con la batidora de barillas. añadimos el azúcar y seguimos batiendo hasta que esté bien incorporada. añadimos la nata y la vainilla, y continuamos batiendo. por último añadimos los huevos y cuando tengamos una crema homogénea, añadimos las oreo en trozos y mezclamos con una espátula.
volcamos en un molde cuadrado de 20x20 cms, o en moldes individuales y ponemos una mini oreo encima si queremos. llevamos al horno precalentado a 170ºC y dejamos cocer unos 40 minutos, o hasta que esté dorada la superficie y al mover el molde, la tarta ya no se menee (uy, que andalú me ha salido esto!!)
dejamos enfriar y luego llevamos a la nevera al menos dos horas.


en vasitos quedan perfectos, sólo tener en cuenta, que sube mucho al cocerse, y luego se deshincha al enfriar;