galletas de té Earl Grey

.................delicadas y aromáticas!!


estas galletas me han cautivado desde el minuto uno. si os gusta el té Earl Grey, tanto como a mi, no podreis apartar las manos de la caja...


la verdad que no sabía de la existencia de estas galletas; las descubrí hace unos días, cuando mi cuñada me regaló la caja de galletas más bonita del mundo mundial.... y dentro tenía galletas de earl grey. me puse a investigar y encontré esta receta de Martha Steward, que aunque no son las mismas que venían en la casita, merece la pena probarlas


¿a qué es una monada?? la podeis encontrar en Marks&Spencer , o en una bolsita de regalo si teneis una cuñadita como la mia..jajjaj

para hacerlas he necesitado:

-2 tazas de harina

-4 bolsas de té Earl grey de Twinings

-1/2 cucharadita de sal fina

-250g de mantequilla a temperatura ambiente

-1/2 taza de azúcar glass

-1 cucharada de ralladura de corteza de naranja

mezclamos en un bol la harina, la sal y los finísimos granos del té.

en otro bol batimos la mantequilla con el azúcar y la naranja, hasta tener una crema suave. añadimos poco a poco la harina hasta que esté toda totalmente integrada en la mezcla.

hacemos un rulito con la masa, la envolvemos con papel film y la llevamos a la nevera una hora por lo menos hasta que esté dura.

precalentamos el horno a 180ºC.

con un cuchillo bien afilado cortamos círculos de medio centímetro de grosor y los ponemos en una fuente de horno separadas entre si un centímetro al menos.

cocer las galletas hasta que empiecen a dorarse por los bordes (12 minutos aprox.) y dejar enfriar en la fuente de horno, ya que son muuuuuuuuuuuuuuuuuuuuy delicadas y se rompen con muuuuuuuuuuuuuuucha facilidad mientras están calientes.

han quedado muy parecidas a las del libro no?? ;)

tarta de queso y té matcha

...... rico rico!!!

hace unos días me tropecé con el blog de Kadrian, de recetas japonesas en español, y encontré este pastel de queso y té matcha que me cautivó desde el minuto uno.. tan rico y tan fácil, que hasta Lola podía hacerlo casi todo.
como teníamos todos los ingredientes en casa nos pusimos los delantales y al día siguiente lo teníamos de postre en la mesa
espero que os guste, aunque en las fotos no se aprecie el color verde tan bonito que tenía!!!

para hacerlo he necesitado:
-1 cucharada de gelatina neutra en polvo
- 1/4 taza de agua
-una tarrina de queso de untar
-1/3 taza de yogur natural
-1/4 taza de azúcar
-1/4 taza nata espesa
-1 cucharada de té matcha diluído en 3 cucharadas de agua caliente

----para la base de galleta he utilizado:
-un paquete de galletas hechas polvo
-2 cucharadas colmadas de cacao puro en polvo
-1 cucharada de azúcar
-3 cucharadas de mantequilla

para la base sólo hay que mezclar bien todos los ingredientes y cubrir la base de un molde desmoldable o de un aro.

metemos en la nevera para que se endurezca mientras hacemos el relleno.

diluímos la gelatina en el agua y dejamos reposar.

batimos el queso con el azúcar hasta tener una crema suave. añadimos la nata y el yogur, batimos bien y mezclamos el té.

derretimos en el microondas la gelatina, y cuando esté líquida (15 segundos en el mio) se la añadimos a la mezcla. mezclamos bien y vertemos sobre la base de galleta. dejamos reposar al menos 3 horas en la nevera.

marmitako de atún

..... como me gustan estos platos los días frios!!!
bueno, este plato no tiene complicación alguna. un guiso de toda la vida, pero qué bien nos sientan al cuerpo cuando fuera hace tanto frio o no??
como siempre, ésta es mi versión del marmitako, seguramente hay tantas como cocineras. así que no se me enfade nadie, por favor!
en este plato he utilizado unos pimientos verdes chiquititos que me ha regalado mi vecina Ana. que desde que la conozco ya no tengo envidia de todas vuestras huertas..jajja yo tengo siempre fruta y verdura de temporada fresca, ecológica y gratis!!!! si es que esta Ana es un solazo... qué pena que en su campo no crezcan euritos.. qué no??? ;)

para hacerlo he necesitado:
-atún fresco en dados
-patatas peladas y chascadas *
-una lata de tomate pelado y triturado
-la carne de dos pimientos choriceros**
-una cebolla grande picada menuda
-un diente de ajo grande picado
-pimientos verdes troceados
-una copa de vino blanco
-caldo de pescado

*me refiero a chascadas cuando se mete un poco el cuchillo y se separa el trozo de patata haciendo palanca. así espesa la salsa.
**ponemos los pimientos secos y limpios de semillas en agua caliente al menos una hora. con el cuchillo separamos la carne de la piel.


en una tartera ponemos un poco de aceite y marcamos el atún. retiramos y reservamos.
sin retirar el aceite de la tartera, añadimos la cebolla y el ajo. cuando empiece a pocharse, le añadimos los pimientos y la carne de pimiento choricero. dejamos que se ablanden y añadimos las patatas.
removemos bien y añadimos el vino. dejamos cocinar un par de minutos y añadimos el tomate. dejamos cocinar otro par de minutos y cubrimos las patatas con el caldo. cuando empiece a hervir, bajamos el fuego y dejamos cocinar las patatas a fuego lento.
unos minutos antes que las patatas estén listas, añadimos el atún, añadimos la sal necesaria y terminamos la cocción del plato.
yo le puse unos tomates cherry de rama para que los pimientitos no estuviesen solos, pero no son necesarios para el plato.

galletas en rojo, blanco y negro

.....declaración de intenciones.
estoy un pelín enfadada conmigo misma.. y es que unas me van y otras me vienen.. os visito a muchas compis de blog y veo unas fotos maravillosas.. y claro, con mi cámara patata poco puedo hacer, y si sumamos que ni entiendo ni tengo demasiado interés por la fotografía, y que muchos platos son poco o nada fotogénicos, pues el resultado que tenemos es que nunca encuentro una foto para publicar. yo quiero estar a la altura de los que me visitais, y me resulta complicado hacer una entrada que tenga calidad aunque sea mínima.
por otro lado, comparo las fotos de ahora con las del principio y me doy cuenta de que han mejorado muuuuuuuucho. así que llegados a este punto y como no quiero que se me olvide que éste es un blog de cocina, he decidido varias cosas:
- que voy a ir reciclando recetas antiguas sin comentarios, y darle una nueva cara a esos platos, es la excusa perfecta para repetirlos no??
-que aunque no hayan quedado demasiado bien algunas fotos, las publicaré igual, porque esto es un blog de cocina y no de fotografía
-y por último, cuando me regalen una super cámara y haga unas fotos impresionantes, me tragaré mis palabras y borraré esta entrada para no dejar huellas!! jajjaaj

es por eso que hoy os dejo unas galletas que hemos hecho en estos meses de barrigota, todas en blanco, rojo o negro.

os las pongo porque a lo mejor sirven de idea a alguien!!
la receta es esta. las de kitty de color rojo, llevan cerezas deshidratadas picadas pequeñas y mezcladas con la masa una vez hecha.

vaaaaaaaaaaaaaaaaaaaale, no se me da bien el dibujo, pero qué quereis??? éstas las hice ayer, con julia a punto de despertarse... y eso es muuuuuuuuuuucha presión, creerme!!! jjajajjaa

unos vestidos para la profe de sevillanas de lola

unos piratas para la fiesta del cole; y si, la clase de lola iban de piratas!!

un momento romántico......

bueno... muchos momentos románticos!!! jaajaja

y por hoy, ya no me quejo más........................................... ;)

pez espada a la siciliana

....deliciosísimo!!!
no lo puedo evitar... sin salsas no soy nadie jajjaja
me encontré con un pez espada (emperador) fresquísimo, y no pude resistirme. la receta es del libro "el sabor de ... italia", de everest.
esta vez la he seguido al pie de la letra, incluso la última línea que dice literalmente: "servir con pan para mojar en el jugo "; y buena soy yo para desobedecer este tipo de órdenes!!!

para hacerlo he necesitado:

-80ml de aceite de oliva
-2 cucharadas de zumo de limón

-2 1/2 cucharadas de albahaca fresca picada fina

-4 filetes de pez espada

-60g de aceitunas negras deshuesadas y picadas

-1 cucharada de alcaparras pequeñas

-1/2 cucharadita de anchoas en aceite de oliva picadas finas

-1 lata de tomate triturado

-2 cucharadas de pan rallado

mezclamos la mitad del aceite con el zumo de limón y una cucharada de albahaca. sazonamos y ponemos los filetes de pescado extendidos en una fuente de horno, cubrimos con la mezcla y dejamos marinar 15 minutos, dándole la vuelta una vez.

precalentamos el horno a 230ºC.

mezclamos el resto de los ingredientes menos el pan rallado. salpimentamos y cubrimos el pez espada con la mezcla. espolvoreamos con el pan rallado.

horneamos 20 minutos o hasta que el pescado esté cocinado, y colocamos debajo del grill hasta que el pan rallado esté doradito y crujiente.

servir y zampar!!!!

he servido con unas patatas al tomillo: un tarro de patatas baby cocidas, bien secas, en la sartén con mantequilla y tomillo seco hasta que se doren.

lomo de cerdo con ciruelas y manzanas

...... que nadie pregunte de dónde saco el tiempo!!!!
aunque no me vendrían mal 10 ó 12 horas más al día..jaajja
os echo de menos, no tengo casi tiempo de visitaros, ni de dejaros comentarios.. a veces ni de leer las entradas completas.. tengo la tecla de "copiar" gastada y todo, con tantas cosas ricas que haceis; pero no voy a agobiarme.... ahora tengo otro ritmo.
hoy, con una mano, ya que la otra la tengo felizmente ocupada con el sueño de mi Julia, os dejo una receta muy de esta estación. una versión tuneada a mi manera y como siempre con salsita rica "pa mojar". si es que no lo puedo evitar...lo confieso: soy adicta a las salsas!!!



para hacerla he necesitado:
-una cinta de lomo
-una cebolla fresca picada fina
-un vaso de vino tinto
-un vaso de agua
-manzanas peladas y troceadas
-ciruelas pasas sin hueso
-manteca de cerdo (la blanca)
-mantequilla
-una cucharada de confitura de arándanos y frambuesa
-1 cucharada de brovil

¿las cantidades? pues al gusto... a mi como me gustan mucho las ciruelas y las manzanas, pues le pongo muuuuuuuuuuuuuuuuchas!!

ponemos un buen chorro de aceite y un trozo de manteca en una tartera o cazuela, y cuando esté caliente, marcamos el lomo por todos lados hasta que esté doradito. lo retiramos y reservamos.
añadimos la cebolla al aceite de la cazuela y cuando está pochada,volvemos a incorporar el lomo. le añadimos el brovil, la confitura y el vino tinto. dejamos cocinar unos minutos hasta que se evapore todo el alcohol, y añadimos el agua y las ciruelas.
dejamos cocinar a fuego lento hasta que el lomo esté hecho. yo lo hago igual que con un bizcocho.... lo pincho, y cuando no sale "juguillo" pues es que ya está listo.
a mi me gusta retirar unas ciruelas cuando ya empiezan a deshacerse, para que luego formen parte de la guarnición.

en una sartén derretimos la mantequilla y doramos las manzanas y las reservamos.
cuando la carne está lista, añadimos las manzanas (y las ciruelas, si las hemos retirado anteriormente). es ahora cuando yo le añado la sal.
dejamos un par de minutos al fuego y servimos.
si os gusta la salsita más espesa, pues un pelín de maizena y listo!!

bombones de nuez y naranja y resultado del sorteo

.....habemus "ganadores"

antes de dejaros los nombres de las ganadoras del sorteo y de irme corriendo a buscar a Lola a sevillanas, os dejo las fotos de la nueva versión de los bombones. esta vez con nuez, naranja confitada y la cobertura con un chocolate de naranja que me regaló la maravillosa Clemenvilla, y que desde aquí le pido que nos diga dónde lo compró... es delicioso!!!
deciros que están ricos, pero, nada que ver con los de cacahuete!!!



ahora, la mano inocente de mi peque..

pues eso... Calohe y Canella

gracias a todos por vuestros comentarios y suerte la próxima vez!!!

bombones de cacahuete Rocío y sorteo

........................golosa que es una!!!
a estos bocaditos les he llamado "Rocío", porque es ella quien me ha pasado la receta, y aunque yo estoy encantada, mis vaqueros igual acaban enfadándose con ella..jajajajj
he estado detrás de esta receta desde que la probé en una de las excursiones del cole. es fácil, rápida y deliciosa.. y como sabeis que me gusta rizar el rizo, se me ocurrió hacer mi propia versión.. unos bombones rellenos!!! ni que decir tiene que no quedan nada más que los que he reservado para la "seño Rocío", que digo yo que tendrá que probarlos ¿no?
y si... ya estoy pensando las siguientes versiones con avellana, con almendra...

para hacerlos he necesitado:

-1/2 kilo de cacahuete tostado sin sal

-3 cucharadas de miel

-1 y 1/2 cucharadas de mantequilla

-1 tableta de chocolate negro Dolca

-2 tabletas de chocolate blanco

picamos los cacahuetes, yo lo hice en la thermomix, unas vueltas a vel. 7 y cuando ya no quedaban cacahuetes enteros, unas vueltas a vel. 3.

sin maquinita, en la picadora.

derretimos el chocolate negro y la mantequilla en el micro (o al baño maría), añadimos la miel y los cacahuetes . mezclamos bien, hasta tener una pasta homogénea.

lo ponemos en un molde cuadrado y aplastamos bien.

derretimos el chocolate blanco y con él cubrimos la masa de cacahuete.

dejamos endurecer y cortamos al gusto.

yo mezclé media tableta de chocolate con leche, para decorar.

para los bombones, utilicé chocolate con leche para la cobertura.

y con mi peke en casa, se me pasó que el mes pasado hicimos dos años del blog... cómo pasa el tiempo!!! y yo con esta cocina a medio montar todavía..jajaj pero bueno, todo se andará.

me tropecé con este set que veis abajo para hacer estas famosas galletas, así que me traje dos cajas para sortearlas.. tiene el cortador, la mezcla de especies, unas piedrecitas de azúcar para decorar el muñeco, y la receta para hacerlas.

alguna cosita más irá en el paquetito, pero eso ya es sorpresa!!

ya sabeis como va esto, para participar, un comentario en esta entrada y como fecha límite el próximo domingo día 14 de noviembre.

eso si.. por favor, un mail o un enlace para poder avisar ;)

galletas de halloween

es halloween.........................boooooooooooooooooooo!!!!
la verdad es que no tenía pensado hacer nada especial para esta fecha, pero el otro día en la tienda de ropa interior women´s secret encontré la caja de cortadores que veis arriba.. ¿cómo resistirme???
así que le puse un delantal a lola y a galletear!!!
los últimos meses las galletas que hacemos son de colores, y las decora mi gorda con estrellitas, corazones y todo lo que encontramos en el armario... no tengo mucho tiempo para seguir decorando con glasa..joooooooooooooooooooo y sufro sólo de pensar que no pueda encontrar ese hueco que necesito para hacer las de navidad!!!
normalmente hago la receta que nos enseñó lidia en el curso, pero con el tiempo justo, ahora me he aficionado a esta receta de Trotamundos, que es más rápida, porque no lleva azúcar glass, con lo que tiempo que me ahorro tamizando..jajaj
las galletas salen riquísimas con esta receta, aunque no son tan delicadas en paladar como las hechas con azúcar glass, pero como una no es una sibarita que se diga, pues éstas nos encantan también, y poca diferencia le encontramos!!!

para hacerlas he necesitado:

-450g de harina tamizada

-media cucharadita de sal fina

-225g de mantequilla a temperatura ambiente

-220g de azúcar

-1 huevo grande a temperatura ambiente

-2 cucharadas de vainilla

-colorante alimentario

por un lado mezclamos la harina y la sal.

por otra batimos la mantequilla con el azúcar, utilizando la batidora con la(s) varilla(s), hasta tener una masa esponjosa. añadimos el huevo y la vainilla, y seguimos batiendo a velocidad media. cuando lo tengamos todo bien integrado, comenzamos a añadir la harina poco a poco y a velocidad baja, hasta tener la masa lista.

yo cuando ya llevo integrado la mitad de la harina, continúo mezclado con las barillas de amasar, pero si no teneis, y las de montar van muy forzadas, se puede seguir perfectamente integrando el resto de la harina amasando con las manos.

teñimos la masa con los colores que nos gusten, envolvemos en papel film y llevamos a la nevera una hora por lo menos.

estiramos y cortamos las galletas a nuestro gusto, llevamos al horno precalentado a 175ºC hasta que comiencen a dorarse y dejamos enfriar en una rejilla...

pechugas de pollo con setas al cava

...............ya estamos aquí!!!
antes de nada, daros las gracias a tod@s los que os habeis preocupado y por tantos mails que he recibido... si es que sois..!!
deciros también que Julia ya tiene un mes, que es superbuena y tan guapa como Lola.. ¿qué va a decir su madre, no??
espero ponerme al día con todos vuestros comentarios y blogs; soy consciente de todo lo que me he estado perdiendo.. pero qué quereis que os diga? estoy encantada con cambiar el tiempo del blog por julia.... ;)
creo que he elegido una receta perfecta para la vuelta, una manera de "brindar" por este momento tan bonito. si os gusta el sabor del cava os animo a probar este plato, que sigue en mi línea.. fácil, rápido y con salsita!!!, por cierto, la receta tuneada del libro "el sabor de nuestra cocina" de CL.

para hacerlas he necesitado:

-pechugas de pollo cortadas por la mitad

-1 benjamín de cava

-champiñones limpios y troceados

-1 bote de setas variadas bien escurridas

-1 brick pequeño de nata

-1 cebolla en juliana

-1 cucharada de brovil de pollo

-1 cucharada de harina
-2 patatas grandes cortadas en láminas gruesas

en una fuente engrasada y que pueda ir al horno, ponemos las patatas, y llevamos al horno caliente a fuego medio para que se vayan cocinando.

mientras, en una sartén doramos las pechugas de pollo, previamente salpimentadas y enharinadas. las reservamos y en el mismo aceite pochamos la cebolla.

añadimos el cava, el brovil y la nata. dejamos que hierva y rectificamos de sal si fuese necesario.

sobre las patatas vertemos la mitad de la salsa, sobre ésta colocamos el pollo y añadimos a la fuente las setas y los champiñones; vertemos el resto de la salsa y tapamos la fuente con papel de aluminio. llevamos al horno y dejamos cocinarse 20 minutos más.