Pastillas de pollo y de leche

.....hoy marroquino!!!
tengo una vecina de Marruecos que dice que ellos son marroquinos.. jajja es una de esas palabras que me gustan de este pueblo!!
hoy menú de su tierra; he comprado un paquete de pasta brick, y he dicho.. usamos todas las hojas... y así fue!! principal y postre!! las dos recetas de mis libros... ;)
para la Bastila de pollo he necesitado:
-medio pollo entero, limpio y sin piel
-7 hojas de pasta brick
-100g de almendras picadas muy finas( pero sin moler)
-una cebolla picada
-1og de jengibre molido
-2 dientes de ajo
-3 cucharadas de perejil fresco picado
-1 cucharada de semillas de cilantro
-una pizac de azafran
-3 huevos grande
-caldo de ave ( yo agua con bovril de pollo)
-azúcar glass
-canela molida o almendra molida
-un poco de mantequilla derretida

en una tartera pochamos la cebolla y el ajo. cuando empiecen a dorarse, se añade el pollo, el azafrán, el jengibre,el perejil, el cilantro y sal. cubrimos con el caldo de pollo y dejamos cocer a fuego lento. cuando el pollo esté cocido lo dejamos enfriar ligeramente y colamos el caldo; empezamos a desmenuzar el pollo con las manos. yo uso unos guantes de latex de usar y tirar para estas cosas.. ;)
yo lo he metido un segundo en la th vel.5 para que quedase muy menudo.. eso al gusto!!
mezclamos los huevos batidos y le añadimos el clado necesario hasta conseguir una pasta homogénea, que será el relleno.
en una bandeja redonda o base que pueda ir al horno, ponemos dos láminasa de pasta brick y cubrimos con las almendras trituradas.
ponemos otra lámina de pasta brick y cubrimos con el pollo. ponemos el resto de las láminas sobre el pollo y utilizamos la mantequilla para poder sellar las láminas y que quede bien redondita la pastilla.
llevamos al horno precalentado a 220ºC unos 10 minutos.
espolvoreamos con almendra molida o canela



......el postre!!

para la bastila halib, o pastilla de leche:
-2 ó 3 láminas de pasta brick
-200ml de leche
-75 ml de agua de azahar
-una pizca de sal
-40g de maicena
-100g de azúcar
-miel y/o azúcar glass

se pone al fuego en una cacerola la leche, el azúcar y la maicena. cuando rompa el hervor se ñade el agua de azahar, se mezcla bien y se deja enfriar.
cortamos las láminas de pasta brick en 4 trozos cada una y las doramos en una sartén con una cucharada de aceite caliente. las escurrimos en papel de cocina para retirar el exceso de aceite.
en un plato disponemos la leche y encima colocamos la pasta brick y decoramos con miel o azúcar glass

estos platos se los "dedicamos" a Silvia de Barcelona, que en la entrada anterior ha tenido unas palabras preciosas para todos los que tenemos blogs.

wapa... déjate "leer" más a menudo!!! personalmente me alegra el día saber que este tiempo que he dedicado al blog ha servido para algo...

aquí siempre serás bienvenida.. incluso si quieres quejarte!!!

besotes