magdalenas de espelta

........... qué lista es mi niña!!
o eso me parece a mí.
sabe que estos días con el calor y la panza estoy un poco vaga para encender el horno, y siempre le doy largas; así que anoche cuando le daba el beso y le deseaba dulces sueños, me dice :"mami, voy a soñar que mañana por la mañana has hecho magadalenas para llevar al cole!!"
qué otra cosa podía hacer??? lola se lo ha currado, o no??? así que sin importar el calor que estamos teniendo en el sur, me senté a buscar una receta rápida para que a mi niña se le cumplan sus deseos.
¿y qué receta hago? pues seguro que en blog de mi querida clemenvilla, la reina de las magdalenas y los muffins, encuentro lo que necesito.
dicho y hecho...en cuanto la vi, no seguí buscando; además con esta receta tenía excusa para utilizar la harina de espelta que tengo guardada.
la receta es de Onega y las magdalenas todo un acierto, un sabor exquisito, una textura esponjosa.. sin copete eso si.. pero el olor era impresionante!!

para hacerlas he necesitado:

-225g de harina de espelta

-75g de harina de fuerza
-150g de azúcar (yo le pondré 200g la próxima vez)

-100ml aceite de oliva suave

-150ml de leche

-3 huevos

-2 sobres de gasificantes del mercadona

-1/2 cucharadita de bicarbonato

-la ralladura de un limón

-el zumo de medio limón

batimos con una batidora de varillas el azúcar, los huevos y la ralladura de limón hasta que doble el volumen.

añadimos poco a poco el aceite sin dejar de batir y a continuación la leche, también poco a poco.

añadimos el zumo de limón y luego, con la espátula integramos las harinas tamizadas y mezcladas con el gasificante y el bicarbonato. yo, como son compradas en el molino del pueblo no las tamizo porque vienen muy finas..las muelen con piedra.

vertemos en los moldes de las magdalenas y llevamos al horno precalentado a 175ºC hasta que estén cocidas. a mi llevó unos 10 minutos.. se ve mi horno también sufría el calor y quería terminar rápido!!!

le puse unas bolas de maltesers para decorar.

bueno, y en vista de todos los comentarios cariñosos para y sobre mi panza, os dejo una foto para que conozcais a julia de perfil, que ya sabeis que yo para las caras de los mios en este mundo virtual..poco!!!