muffins de chocolate

……. no la podeis dejar pasar!!!
esta receta me trae buenos recuerdos, de cuando unas cuantas locas, adictas a un foro de cocina muy conocido, empezamos a abrir blogs de cocina a diestro y siniestro. gracias a esa etapa ahora podemos presumir de haber formado parte de los comienzos de blogueras que ahora juegan en primerísima división. y a muchas nos encanta!!! jajajjaj
fruto de aquellas horas de copiarnos, recopietearnos y tunearnos las recetas, aparecieron estos muffins, una receta que sigue todavía en casa, porque es, simplemente espectacular.
le damos hoy una cara nueva, porque las fotos del 2009 daban casi vergüenza jajaj, aunque sin la aprobación de mi chico, que dice que el papel de seda rosa le queda fatal a las magdalenas… (aaaarrrrrggggg pues ahora se quedan así!!!). 
la receta se la copié en aquella ocasión a una las grandes, Clemenvilla, la reina de los muffins,y es que después de tantos años, tantos blogs y tanto de todo, para mí, nadie la ha desbancado de su trono… 

para hacerlos he necesitado:
-250g de harina
-175g de azúcar
-150g de chocolate de cobertura
-75g de mantequilla
-250g de leche
-30g de cacao puro
-2 huevos
-1 sobre doble de gasificante
-1 cucharada de esencia de vainilla
-una pizca de sal

precalentamos el horno a 185ºC
en un bol grande mezclamos los ingredientes secos, y reservamos.
derretimos el chocolate y la mantequilla y mezclamos bien.
en un bol mezclamos con una varillas de mano, la leche, la vainilla y los huevos. se lo añadimos a la mezcla de harina, cacao y azúcar. integramos todos los ingredientes sin batir demasiado, añadimos el chocolate y mezclamos hasta tener una masa homogénea.
repartimos la masa en cápsulas para magdalenas y horneamos hasta que estén cocidas.

--a diferencia de las magdalenas, la mezcla de los muffins, no hace falta batir , sino que se mezclan simplemente los ingredientes. aunque sinceramente, para mi, todo lo que va en cápsula de magdalena es una magdalena ;)))
--si los moldes de magdalenas no son demasiado fuertes, os aconsejo que los pongais dentro de unos moldes rígidos, para que no se deformen.. unas flaneras individuales de aluminio os sirven perfectamente.
--con la cantidad que os doy, salen unas 16 magdalenas de tamaño mediano.