berenjenas rebozadas con cerveza negra y salsa con tahini

 ....tener vecinas tan molonas me encanta!!!

la verdad es que ni debo ni puedo quejarme de vivir en este pueblo. y mucho menos de la gente que me rodea y que me hace sentir como en casa. tengo la grandísima suerte de haberme encontrado (tanto en mi anterior piso, como en este) con vecinas encantadoras y super amables, y sobre todo, muuuuuuy generosas.
creo que uno de los motivos por los que no quiero mudarme, es por tantos y tantos productos del campo que me regalan cada dia. y ese es un privilegio/placer al que no se  debería renunciar voluntariamente.
en especial, tengo que agradecer a mi vecina Ana, que me llena la nevera de verduras todo el año, y especialmente de tomates en verano. madre mia que maravilla de tomates, no sólo por la cantidad que me regala, cada dia, recién cogidos de su huerta, sino por la  variedad y la calidad exquisita que tienen. todo un placer para los sentidos y para mi mesa!!
hace unos días me traía unas mini berenjenas, que yo no sabía muy bien cómo aprovechar, ya que eran muy chiquitinas para la musakka. en las manos de la peque podeis ver el tamaño, julia aún no tiene 3 años!!.
tengo este libro de cocina griega,  que me encanta, y que además este  año me está sacando de muchos apuros y solucionándome muchas comidas; en él encontré el rebozado y la salsa, aunque yo la he variado a nuestro gusto. esta salsa, sin ajo, la uso cuando hago kebab casero o para acompañar pinchitos de pollo.

 para rebozar las berenjenas he necesitado:
-berenjenas frescas
-75g de harina
-160ml decerveza (yo he usado negra)
-1 cucharada de orégano seco
-1 cucharadita de ralladura de limón

lo primero que haremos será quitarles a las berenjenas el amargor. para ello, basta con cortarla en trozos y espolvorearlas con sal gruesa. las dejamos una hora, durante la cual sudarán  un líquido oscuro, y con él se irá el punto amargo que tienen.
preparamos el rebozado, que también deberá reposar, y para ello, basta con añadir la cerveza a la harina y mezclar con una batidor de mano hasta que tengamos una masa homogénea. añadimos el orégano y la ralladura de limón, y reservamos hasta que las berenjenas estén listas para cocinar.
lavamos las berenjenas y las secamos bien con papel de cocina.
en una sarténcalentamos aceite de oliva, y cuando esté caliente, pasamos las berenjenas por el rebozado y luego a la sarten, hasta que estén doraditas.
retiramos y dejamos escurrir en papel de cocina, para que éste absorba todo el aceite que sobra.

 para hacer la salsa con tahini he necesitado:
-un yogur griego natural
-3 cucharadas de mahonesa
-un diente de ajo pequeño triturado
-una cucharada de tahini *
 
sólo hay que mezclar bien los ingredientes con una cuchara y listo.

*el  tahini o tahina es una pasta de sésamo y que podeis encontrar fácilmente en cualquier tienda de productos árabes.