costrada de queso y cebolla

.......cheese & onion otra vez!!! y es que no lo puedo evitar es una combinación que me encanta, así que como había que darle salida a un paquete de hojas brick que tenía en la nevera, aquí está mi versión de la costrada griega, cambiando el queso feta por gouda, añadiendo la cebolla.. ya sabeis.. tuneando que es lo mio!!

para hacerla he necesitado:
-9 hojas de pasta brick
-250g de queso gouda rallado grueso
-2 cucharadas de queso para untar
-pimienta recién molida
-media cebolla en juliana
-1 cucharada de azúcar
-1 huevo grande
-un vaso de nata
-mantequilla derretida

lo primero es calentar una cucharada de aceite en una sartén con una nuez de mantequilla y dorar la cebolla, cuando esté pochadita le añadimos el azúcar y dejamos cocinar unos minutos. me encanta el toque dulce sin llegar a caramelizarla!!
por otro lado mezclamos los quesos y la pimienta
en una fuente que pueda ir al horno ponemos una hoja de pasta brick, pincelamos con mantequilla derretida y ponemos otra lámina encima, repetimos la operación y sobre la tercera hoja ponemos la mitad del queso bien repartido.
ponemos otras tres hojas brick encima, pincelando entre ellas y sobre la tercera ponemos el resto del queso y la cebolla. tapamos con otras tres hojas brick ( pincelando si!).
ahora que tenemos el "pastel" montado, le hacemos unos cortes con un cuchillo afilado sin llegar al fondo como haciendo porciones.
en un bol mezclamos bien el huevo, la nata y salpimentamos. vertemos la mezcla sobre el pastel y llevamos al horno a fuego medio hasta que esté doradito. a mi me llevó unos 20 minutos..
si podeis dejarlo reposar unos minutos antes de servirlo mejor!!