lomo andalusí

......no lo puedo evitar, me gusta todo dulce!!!
y me gustan los platos con salsa... en casa no entendemos de que engorde o no, sólo de si nos gusta o no nos gusta. y esta receta la hemos repetido varias veces
la he encontrado en el libro "el sabor de nuestra cocina" de círculo de lectores, y la firma Virginia Higuero, que casualmente es del pueblo de al lado... así que me he fiado, con acierto además!!
espero que a vosotros os guste tanto como a nosotros, eso si, que no falte el pan!!!

para hacerlo he necesitado:
-500g de filetes de cinta de lomo
-200g de harina
-100ml de agua
-100ml de vino dulce de málaga
-4 patatas
-2 cebollas en juliana
-1 pastilla de caldo
-pasas de corinto
-ajo en polvo
-perejil fresco picado

secamos los filetes, los salpimentamos, enharinamos y freímos en aceite hasta que se doren. retiramos y reservamos.
en una sartén calentamos 100ml de aceite y doramos las cebollas a fuego lento. cuando estén doradas añadimos media pastilla de caldo, el vino dulce y dos cucharadas de harina disueltas en el agua. cuando empiece a hervir añadimos los filetes y las pasas.
por otro lado, lavamos bien las patatas sin pelarlas, las metemos en un bol que pueda ir al microondas y lo tapamos con papel film, pinchamos el film y lo llevamos al micro 8 minutos. cortamos las patatas en rodajas gorditas.
mezclamos la harina sobrante con el ajo en polvo, el perejil, la media pastilla de caldo que nos ha sobrado y una pizca de sal. rebozamos las patatas y las freímos.
servimos y difrutamos!!
yo le he añadido unos tomates cherry al final de la cocción de la carne.