coliflor, bacalao y espinacas con especias

.... coliflor a un euro!!! ¿cómo me iba a resistir?? ajjaja
me acordé de un plato que preparó recientemente Lolah, y como vuelvo a reconocer que me pierde copiarle sus recetas, pues allá me fui.. al final lo he tuneado bastante, pero quien me inspiró fue ella, lo prometo!!

para hacerlo he necesitado:

-una coliflor fresquita, limpia y separados sus "arbolitos"

-dos zanahorias peladas y troceadas

-un nabo pelado y troceado

-un manojo de espinacas frescas limpias

-dos dientes de ajo laminados

-una cebolla tierna cortada en juliana

-cayena en polvo

-sal y pimienta recién molida

-una cucharada de garam masala (si no lo encuentras aquí está mi receta)

-una rama de canela

-una cucharada de semillas de cilantro

-medio vaso de agua caliente con una cucharadita de bovril

-lomos de bacalao desalados

calentamos el wok, y añadimos dos cucharadas colmadas de aceite vegetal. a mi no me gusta cocinar con él, pero reconozco que para el wok va de maravilla!

doramos la canela y las semillas de cilantro, para aromatizar el aceite. los retiramos y añadimos los ajos y la cebolla. mezclamos bien unos segundos y añadimos la coliflor, el nabo y la zanahoria. mezclamos y cocinamos hasta que la coliflor esté al dente. añadimos las espinacas y salpimentamos.

cuando estén "hidratadas" las espinacas añadimos la cayena y el garam masala. mezclamos bien y añadimos el "caldo" de brovil; dejamos unos minutos.

mientras en una sartén ponemos una cucharada de aceite de oliva y pasamos los lomos de bacalao.

servimos todo en el mismo plato